히트레시피의 돼지갈비를 했어요.
근데 맛은 좋은데 고기가 퍽퍽해요.
돼지갈비에 배좀 갈아넣으면 좀 부드러워지나요?
해결책좀 주세요~~~
요리물음표
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돼지갈비
핑크겅주 |
조회수 : 2,400 |
추천수 : 132
작성일 : 2010-04-11 22:06:26
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6 개의 댓글이 있습니다.
1. 즐겁게
'10.4.11 10:27 PM배 갈아넣으면 부드러워지긴 하는데...
압력솥에 하셨나요?? 냄비에 하면 퍽퍽하드라구요..
압력솥에 푹 쪄야 흐물흐물 하니 부드러워져요...2. 햇님마미
'10.4.11 10:55 PM불고기처럼 전처리하면 어쩔까 쉽네요..
쟈언니불고기레서피처럼....,
일단 간장이 들어가면 질기고 맛이 간장에 안 베어서 퍽퍽하다고나 할까~
제 생각에는 그렇습니다^^3. 핑크겅주
'10.4.12 10:27 AM아.. 그렇군요..
전처리는 머예요?
쟈언니 레서피는 어디서 찾죠??4. 행복이
'10.4.12 3:58 PM양파즙도 있으시면 넣으세요.아님 양파라도 채썰어서요.
그리고 압력솥에 하시구요.5. 상큼마미
'10.4.12 5:08 PM키친토크에서 jasmine님 검색해 보세욤~~~~~~~
6. 하나
'10.4.13 11:37 AM돼지갈비인경우 우선 고기자체가 좋아야 맛이 부드럽고 좋습니다.
돼지갈비 양념장엔 저는 사과와 배를 1 : 1 갈아 (3근 기준 1/2개씩) 추가시킵니다.
하루쯤 김치냉장고에서 재우는 과정을 충분히 하셨는지 묻고 싶네요~
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