생토마도 말고 통조림으로 사용하고 싶은데 홀토마도 인가 이거사서 하면 될까요?
아이먹일건데 아이가 전혀 매운건 못먹어서 매콤하게는 못만들꺼 같고...만약에 집에서 만들어서 냉장고에
넣어두면 유통기간이 얼마나 될까요?
알려주세용....^^
요리물음표
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스파게티 소스를 집에서 만들려고 하면 어떻게 해야하나요?
요술공주 |
조회수 : 1,797 |
추천수 : 68
작성일 : 2009-11-28 11:58:12
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. chatenay
'09.11.28 2:28 PM홀토마토로 하셔도 되구요,냉장보관 보다는 한번 먹을 분량씩 냉동시켰다가 드시는게 좋아요..
근데....생토마토로 만드는게 더 맛있어요....^^2. 하늘연
'09.11.28 3:14 PM저는 마늘 다진거 양파 다진거 볶다가 그런 토마토 종류 암거나 넣고 팍팍 졸여요
집에 오레가노나 바질 같은거 있으면 넣어주시면 더 향이 좋아지구요
윗님말씀처럼 냉장은 금방 곰팡이 피니까 냉동해서 쓰세요 ^^3. 윤진이
'09.11.29 3:22 PM아이고 어른이고 저희집은 마늘,양파와 함께 고기도 꼭 들어가야 식구들이 먹는다는...ㅋㅋ
고기를 무지하게 사랑하는 식구들인거죠...ㅋㅋ
돼지고기나 소고기 갈은거 함께 넣고 볶다고 토마토류 넣어도 맛있어요...4. Terry
'09.11.30 6:58 PM일단 약불에 마늘 한 개 정도 굵게 다져서 올리브유 3큰술 정도에 갈색이 나도록 볶다가 (태우면 안 됨) 마늘은 건져내세요. 그 담에 곱게 다진 양파, 샐러리, 당근을 올리브유를 살짝 추가해가면서 볶습니다. 양파 색이 노르스름해질 때까지 볶아야 합니다. 그 담에 홀토마토를 국물까지다 넣어 으깨까며 볶다가 닭육수 혹은 치킨스톡+물 추가해서 뭉근하게 끓여줍니다. 이 때 월계수잎 한 장 정도 넣고 토마토 페이스트를 2큰술 정도 넣으면 색과 맛이 더 진해지구요..설탕을 1큰술 정도 넣습니다. ( 시큼한 맛 없애기.) 오레가노도 1/4작은 술 정도 넣어줍니다. 전체적으로 농도가 완성될 때까지 약불에서 가끔씩 저어가며 끓여주는데 마지막에 소금.후추 간을 합니다.
기본적인 토마토소스 만들기구요.. 여기에 쇠고기 다진 것을 와인에 볶아서 넣으면 라구소스 되는 거구요......홍합, 오징어, 새우 등 해물을 볶다가 백포도주 살짝 넣고 익혀서 섞던지..나중에 응용하시면 됩니다.5. 요술공주
'09.12.1 5:38 PM우와..감사합니다....한번 도전해볼께요..^^
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