82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

생크림 케잌 만들때요.....^^

| 조회수 : 1,716 | 추천수 : 33
작성일 : 2009-04-29 11:22:56
크림에 색깔 만들때 시중에 파는 천연색소말고 제가 딸기나 바나나즙네서 넣어서 휘핑하면 생크림 잘 안말들어 질까요??
혹시 해보신문 계신지...^^

시중에 파는 천연색소 못 믿어워서여..ㅎㅎ

아시는분 도움 부탁드려여..
감사합니다..^^
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 오렌지피코
    '09.4.29 3:53 PM

    생딸기로 그냥 갈아서 하심 안되요.
    생과일은 수분이 많아서요, 생각보다 많이 넣어야 핑크가 나오는데요, 그정도로 넣으면 묽어져서 케익에 바르는데 문제가 있어요.
    딸기를 익혀서 농축시킨 딸기잼은 괜찮습니다. 단점은, 익힌과일이라 색이 좀 죽어서 칙칙해진다는점, 딸기 씨가 중간중간 박히기 떄문에 크림이 깔끔하게 안된다는 점입니다.

    바나나는 색을 내는 재료는 어차피 아니구요, 간혹 바나나 맛을 내기 위해서 으깨서 버터크림이나 커스터드에 섞기는 합니다.
    생크림에 섞는 재료로는 천연바나나오일이란게 있어요. 무색이므로 색상과는 상관 없구요, 바나나에서 추출한거기때문에 맛과 향을 위해서 사용되는 재료지요.

    굳이 천연재료로 대체하시려면 시중에 많이 팔고 있는 천연가루 제품들을 사용하시는것이 좋아요.
    딸기를 말려서 가루낸 딸기가루라든지, 복분자가루, 블루베리가루 등등...
    단점은 색의 종류가 몇개 안되네요.
    갈색-커피나 코코아
    분홍-딸기가루, 복분자가루
    보라-블루베리파우더
    초록-가루녹차
    노랑-치자(흔하지 않아서 구하기가 어려워요.ㅠㅠ)
    요정도 사용하시면 되요. ^^

  • 2. 미소쩡
    '09.5.1 10:22 AM

    아..오랜지피코님 ...정말 감사드려요..^^꾸뻑..
    천연가루찿아봐야겠써여^^
    그럼 좋은 봄날들 맞으시구여..건강하세여^^

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
45431 굵은소금 어디서 사세요? 캔디 2024.09.07 965 0
45430 미역국을 자주 먹는데요, 3 후파 2024.08.02 1,112 0
45429 미역국 끓일 때 1 수아맘 2024.05.26 1,650 0
45428 잘려진(?)고기로 수육해도 되나요?? 1 ollen 2024.03.25 1,726 0
45427 메주콩이 또 생겼는데 잎새이는바람 2024.03.17 1,146 0
45426 천지연 갈비집 10분전 2023.10.06 3,665 0
45425 *수박처단* 볶음김치 만들 때 2 동글이 2023.09.27 2,223 0
45424 청귤청을 했어요~ 헤이루 2023.08.30 1,908 0
45423 소고기에 기름이 너무 많은데... 손질하고나면 먹을게 있나 싶을.. 마리 2023.07.31 2,155 0
45422 유통기한 지난 엿기름가루 구름배 2023.03.31 4,489 0
45421 백설탕 1T 스푼과 1t스푼은 각각 몇그람정도 될까요? 1 박병우 2023.02.22 5,515 0
45420 만두속만들때 배추 절이는거와 삶는거 오즈 2023.01.18 2,698 0
45419 백숙(삼계탕)위에 우유막 같은게 생기는게 정상인가요? hera 2022.10.18 2,474 0
45418 닭봉 피.,.ㅠㅠ 1 오예쓰 2022.09.24 3,096 0
45417 간장으로 장아찌 담글 때... 4 oo지니oo 2022.03.27 10,484 0
45416 양념고기할때 재워서 하는게 나아요? 아님 따로 하는게 나아요? 1 금동이네 2022.02.14 9,637 0
45415 락앤락 안의 성애? 왜 생기는 건가요? 너무슬퍼요 2022.01.24 9,827 0
45414 알토란에 이보은의 동치미 해조신 분들 어때요? shu 2022.01.22 9,469 0
45413 생크림 유통기한 어느정도일까요 나약꼬리 2022.01.09 9,977 0
45412 시중에 파는 소스 요리할 때 써야 되는 건가요? 너무슬퍼요 2021.12.29 8,881 0
45411 간장게장 이거 뭔가요 ? 2 letsgo2008 2021.08.11 13,905 0
45410 장아찌가 너무 짠데.. 2 rulralra 2021.06.01 10,917 0
45409 블루베리 쨈 망했나봐요. 2 진호맘 2021.05.21 11,137 0
45408 비오는데 1 비온 2021.05.16 10,200 0
45407 삼계탕에 쓰는 명주실 질문 1 APAPAP 2021.05.02 9,789 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>