이번주말에 시부모님이 오시는데요..
제가 직접 요리하신걸 드시고 싶다셔요..^^;;
결혼한지 6년이 다되가지만..직장맘이라 제손으로 밥 해먹은적이 별로 없답니다..^^;;
너비아니 구이를 드시고 싶다는데...아~~어떻게 해야 하지요?
이거 저처럼 왕초보도 할수 있는건가요?
등심으로도 하고 우둔살로도 하던데..아무래도 등심이 맛있겠죠?
또 고기를 얇게 썰어야 한다는데..전 자신 없구요..혹시 너비아니용으로 얇게 썰어놓은것도 있나요?
맛있게 하는 비법 아시는 분들...조언 부탁드려요..^^
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
너비아니 구이 어떻게 만들어야 할까요?
지웅맘 |
조회수 : 942 |
추천수 : 9
작성일 : 2009-04-21 10:47:18
- [요리물음표] 적양파 어디서 사야하나.. 2 2009-04-24
- [요리물음표] 실란트로, 아보카도, .. 4 2009-04-22
- [요리물음표] 너비아니 구이 어떻게 .. 3 2009-04-21
- [살림물음표] 그릇 덮개(?) 또는 .. 2 2009-04-09
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 오렌지피코
'09.4.21 4:40 PM너비아니가 뭐 별게 아니구요, 불고기를 하시는데, 고기를 불고기감보다 두껍게, 넓적하게 한장씩 양념해서 한장씩 구워내면 그게 너비아니랍니다.
우둔이 싼데요, 불고기감처럼 얇게 하면 모를까, 너비아니처럼 두툼하게 썰면 좀 맛이 떨어질거예요. 워낙 지방질이 없어서 좀 질길지도 모르고...
등심을, 두께를 불고기감보다 한 1.5배나 두배?? 그정도 되게 썰어달라고 하세요.
불고기 양념으로 재시고요, 한장씩 구워내서 칼로 썰어서 얌전하게 각잡아 담아내시면 끝.
그러나... 저라면 그냥 버섯 불고기로 대체...=3=3=32. 엄마저애흙먹어
'09.4.21 7:53 PM에고 오렌지피코님은그건.....그냥 불고기같은데요....
너비아니는 옛날궁중에서 임금님수랏상에 올렸던 음식입니다...
일단쇠고기7돼지고기3비율로사셔서다져줍니다...
그리고계란.후추.소금반스푼.간장3근술 물엿약간 밀가루 3스푼을넣으시고.
먹기좋은 크기로 반죽해서1시간가량 숙성기켜서 그릴에 구워내시면끝~!!!
고기를반죽하실때 무.와파 마늘을 다저넣으시면 고기의 잡냄새를 없에실수있습니다//3. 오렌지피코
'09.4.21 9:15 PM^^;; 너비아니 맞는데요.. 맞아요, 임금님 수라상에도 올랐었지요..
불고기란 말은 최근에 생긴거구, 정식명칭이 너비아니..라고 알고 있어요.
고명으로 잣가루 다져서 올리면 폼나죠.
http://kitchen.naver.com/100recipe/211
http://www.korean.net/wcms/view.jsp?bID=30299&pageID=0401055235
등등...참고..
윗님이 말씀하신거는.... 제 생각에는 떡갈비에 가까운거 같아요. 근데 진짜 떡갈비는 갈비살 다져서 한다는...
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N