저온발효가 궁금합니다~
뿌니 |
조회수 : 3,523 |
추천수 :
48
작성일 : 2009-02-01 22:58:20
223361
매발톱님 발효법으로 식빵을 잘 만들어먹고 있는데요,
반죽에 1, 2차 발효, 휴지시간까지 포함하면 거의 4시간 가까이 들더라구요~
그래서 전 오후 2시 이전엔 따끈한 식빵을 먹어본 적이 없답니다~ -_-;;
어디선가 저온발효법이 있다고 읽은거 같은데
저온발효로 검색을 해봐도 방법도 다 다르고 이해가 잘 안되네요~
어떤분은 1차발효때 저온발효하고 또 어떤분은 2차발효를 저온발효로 해도 된다는 분도 계시고~
저에게 아침에 갓구운 식빵을 먹을 수 있는 방법을 알려주세요~ *^^*
N
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