장조림을 두번째 해보는데, 지난번엔 제법 부드럽고 맛있게되었는데
오늘 또 다시 해봤더니 고기가 너무 질기네요..ㅠㅠ
한우라고 비싸게 샀는데, 제가 뭘 잘못한건지..
아니, 고기 자체가 이상한건지..
아이들 먹이기에 넘 질겨서 버려야할 것 같기도 하고..
장조림고기 부드럽게 하는법이 따로 있나요..??? 아님 고기 탓일까요.. --:;
요리물음표
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장조림고기가 너무 질겨요..ㅠㅠ
롱베케이션 |
조회수 : 5,569 |
추천수 : 4
작성일 : 2009-01-16 12:05:24
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 하나
'09.1.16 12:17 PM고기 부위에 따라 질기기도 하지만,,오래 삶지 않아서일 수도 있습니다.
원래 장조림용은 질긴걸로 하거든요. 제 경험으로는 한시간 정도는 중불에 푹 삶아줘야 하더군요.
버리기는 너무 아까우니 고기만 따로 빼서 국물과 함께 몇 십분 정도 더 삶아주시면 될것 같네요.2. 롱베케이션
'09.1.16 12:18 PM아..하나님..감사해요..한번 해볼께요..^^:;
3. 윤주
'09.1.16 4:09 PM간장 넣기전에 처음에 물에 오래 삶아서 부드러워지면 ....그다음 간장이랑 다른 양념넣고 하면 덜 질긴것 같아요.
4. 롱베케이션
'09.1.17 1:58 PM윤주님..감사드려요^^ 담엔 꼭 그리 해볼께요..^^
5. 아가다
'09.1.17 9:26 PM고기는 소고기든 돼지고기든 째려만봐도 으스러지도록 삶아야 해요 그럼 하나도 안질겨요
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