떡만두국

[helena]

해외에 살고있기 때문에 신정에 떡만두국을 끓여 먹으려합니다.
여러 식구들이 모여서 차례를 지내고 먹기 때문에 만두가  문젭니다.  미리 만들어 놓자니 속에서 물이 생겨 반죽이 물러지기도 하고 , 삶아 놓자니 갓 끓여 먹는것 같지 않고 만두피가 불은 듯 해서  맛이 없어 걱정인데 좋은 방법을 아시는 분~
부탁드릴께요  알려주세요.

[김흥임]

만두속을 어찌만드느냐에 따라 하룻밤은
별일없을수 있습니다
속재료가 뭔지 모르지만 혹 두부 김치같은것은
잘짯다싶어도 다시 키친타월이나 면보에 둘둘말아
꾹 눌러두면 수분이 완벽?제거 됩니다

그다음 만두피는 ?
시판용인지 손표인지 ?

보송하니 잘만들어진 만두소에 만두빚은뒤 빚은만두아래부분에 전분을
넉넉히 묻힌다음
넓은쟁반에 치킨타월이라든지 깔고 만두를 멀찌기 거리 떨어지게 담아
역시나 보송한걸로 덮고

시원한곳에두면 이틀내리 거뜬합니다

[helena]

아~ 감사합니다.
지금 막 만들려고 하는데 답주시는 분이 없어서 조바심을 내고 있었거든요. 속은 김치,두부,부추,돼지고기구요,피는 시판용인데 중국가게서
파는 건데 한국것보다 좀 크고 약간 두꺼워요.
여긴 절기가 한여름이기에 그냥 밖에는 놔둘 수 없거든요.
다시 한번 속이나 점검하고 하루 얼렸다가 낼 아침 일찍 꺼내놓았다가
끓여야 할까봐요.

[조~이]

김흥임님!!!
새댁은 아닌거 같구 중년 쯤 되셨나요?
참~자상 하시고 아뜰 하신 것 같아요.....복받으세요~~~~~`*^^*

[띵띵이 이모]

1월 1일은 지났지만 혹시라도 구정설을 위해서?^^;;

만두를 만들때 냉동실에 들어갈만한 쟁반에 밀가루를 살짝뿌려서 옆에 준비해 둡니다.
만두를 만들어 쟁반에 두는데 만두들이 서로 붙지 않게 올려 쟁반이 한판이 되면 바로 냉동실로 직행~~~* 한1시간 정도 두면 만두피가 굳는거 같아요...냉동실의 세기에 따라서 시간을 달라지겠지요..
여하튼 만두피가 굳으면 지퍼락같은 비닐에 넣는데요..혹시나 모르니깐 밀가루를 살짝 더 넣어줘요..
이렇게 만두를 만들어 냉동실에 보관하면 한달이상도 보관이 가능하답니다^^

그리고 떡만두국 끓일때 만두 넣고서 너무 쌘불은 피해주세요..만두피가 터질수가 있거덩요..
저는 만두피가 익은거 같으면 센불에 놓고 끓입니다..저의집 가스가 중국집 수준이라서 노파심에^^

저도 더운나라에 살아서 모든지 냉장고 냉동실에 넣어서 냉장고가 그득 그득하지만..
요번에 만두덕분에 냉동실정리 했어요 ㅋㅋ
그럼 도움이 되셨길~