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요리물음표

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자연산 홍합 손질법이요

| 조회수 : 7,592 | 추천수 : 39
작성일 : 2008-12-20 15:32:37
자연산 홍합이 들어왔는데
껍질 부분에 돌같으게 많네요
어떻게 손질해야 하나요??
ssssss (ssssss)

평범한 가정 주부입니다

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. seldomfish
    '08.12.23 11:52 AM

    양식같은 경우는 홍합껍질끼리 칼처럼 긁으면 잘 제거되지만
    자연산은 어림없습니다. ^^
    정말 지저분한 부분들만 제거하고 홍합탕하실 경우엔 육수를 가라앉혀서
    윗부분만 드시는것도 방법이구요.

    자연산은 수염제거하는데만도 손조심하셔야 합니다.
    식감도 상대적으로 많이 질기구요.

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