마파 두부 만드는 법 알려주세요~

[스트로베리]

오늘 요리책을 보고 마파 두부를 만들었는데
감자전분과 물을 1:1 비율로 섞어서 천천히 부으면서 볶으라고 해서 따라했는데
갑자기 확 너무 많이 부어서 그런지 고기가 다 붙어버렸어요 --;;
1:1 비율이라고만 나와있어서 정확히 얼마나 넣어야 하는지 몰라 너무 많이 넣어 실수 한거 같아요

요리 초보 새댁이라... --;;
소스도 거의 없고 정말 @@ 두부는 거의 하얀색 그리고 고기들은 달라붙는 오류를 범했습니다

고수님들 도와주세요~~~

[추억만이]

재료(3인분)

돼지고기 - 다진것 250g

두부 1.5모 - 단단한것으로 준비해서 키친타월이나 마른행주로 물기를 제거한 후 주사위크기로 썬다

피망 - 청/홍 반개씩 다진다

다진마늘 1큰술

대파 1대 - 잘게 썰거나 다진다



두반장소스:

두반장 2큰술 + 굴소스 1큰술 + 설탕 2큰술 + 청주 3큰술 + 참기름 1큰술 + 후추적당량 + 녹말 1.5큰술


기타:
고추기름, 참기름, 후추.
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1. 물기를 뺀 두부는 넉넉한 기름에 한 번 데쳐내서 기름기를 뺀다

2. 팬을 달구고 고추기름 4큰술을 넣은 후 다진 돼지고기, 마늘, 파를 넣고 볶는다

3. 돼지고기가 적당히 익으면 다진 피망을 넣고 청주 1큰술을 부어준 후 잠깐 볶는다

4. 두반장소스를 한 번에 부어넣고 잠시 볶다가 1.의 두부를 넣고 두부가 으깨지지 않도록 주의하며 잘 어우러지도록 볶아준다

5. 육수(닭고기육수가 기본이지만 치킨파우더나 계돈스프를 써도 좋다)를 적당량 붓고 중불에서 끓이면서 끈기를 낸다.

6. 후추와 참기름으로 마무리.

[추억만이]

두반장 대신 고추장 쓰시면... 다음부터 마파두부 쳐다보지 않게 됩니다 ㅡ_-;;;;

[82cook]

녹말물 양만 조절하시면 되겠네요. 녹말물은 안넣어도 크게 상관없습니다.
마파두두 레시피 다시 한 번 보세요.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=recipe&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&...

[스트로베리]

오호~~ 너무 감사합니다~~~
사실 녹말물을 거의 한컵 넣었어요~~~ --;;
다음주쯤 다시한번 만들어봐야겠어요~~~

[Daria]

얼마전 ebs 최고의 요리비결에 나온 연두부로 하는 마파두부도 맛있어 보이던데요.
저는 다음주에 그 레시피로 해보려구요. 한번 보세요.