한우 양지머리 꼭 핏물빼야하나요?

[어쨌거나]

레시피를 이것저것 찾아봤는데요
어떤 분은 빼야 한다고 하고 어떤 분은 빼야 한단 말씀이 없으셔서...
지난 공구때 산 1kg라서요 한번은 쇠고기무국, 한번은 김치콩나물국밥할까 생각중인데요
(찾아보니 이 2개가 제일 쉬울 거 같더라구요)
이것들도 핏물을 빼야 하는 건가요?
그냥 고기를 찬물에 담가두면 되는 건가요?
ㅠㅠ
혹시 위의 2개 말고도 양지머리로 할 수 있는 쉬운 것 추천해주세요...ㅠㅠ

[어쨌거나]

감사합니다...완전 걱정하고 있었어요 ^^;;

[아나키]

덩어리라면 핏물을 빼야할텐데요.
찬물에 하는거 맞구요.

[Terry]

한 삼십분만 핏물 빼시면 되요. ^^

찬물부터 핏물 뺀 고기를 넣고 끓어오르면 불순물과 거품을 계속 아주 촘촘한 스키머 (거품제거국자)로 걸러내시다가 아무것도 안 나오게 되면 중불로 바꾸어서 마늘 몇 알. 생강 한 쪽, 파 잎 약간, 무 한 토막, 통후추 1큰술, 양파 반 개 정도 넣고 끓입니다. 한 시간 정도 삶으면 적당히 육수가 우러나요. 야채를 첨부터 넣음 거품 건지기가 힘듭니다. 통후추들도 다 둥둥 떠다녀서리...^^

저는 양지를 끓는 물에 한 번 데쳐내고 찬물에 다시 넣어 삶아도 봤는데 생각보다 그것도 깔끔하던데요. 거품 걷기도 한결 수월하구요.

[i.s.]

돼지고기는 찬물에 담아두어 핏물을 빼고 소고기는 보통 그냥 하는데 핏물이 생겼을 경우 키친타올위에 올려놓고 핏물을 빼는걸로 알고 있습니다.