웨지감자가 눌어 붙어요

[coolcool]

알려진 레시피대로....감자를 껍질째 씻어 잘라 전자렌지에 잠깐 돌리고
올리브유, 허브 솔트, 마늘가루, 치즈 버무려 오븐에 구웠거든요..
오븐 판에도 가름 칠했는데..
왜 다 눌어붙어버리는 걸까요??? ㅠㅠ

쉽다고 해서 따라해봤는데...
눌어붙어서 설겆이 힘들이고, 모양 망가지고...흑~~ㅜㅜ

알려주세요.

[nobody342]

저는 웨지 감자할 때 올리브유와 버터를 1:1로 섞어 씁니다. 그럼 더 고소하고, 더 부드럽고, 더 쫄깃하길래요. 그렇게 해서 한 번도 팬에 눌러 붙은 적이 없는데, 혹시 팬을 미리 넣고 예열하신 건 아니신지요? 그렇지 않고 예열 후에 팬과 감자를 동시에 넣고 구웠는데 눌러 붙었다면 올리브유 양이 적었던 건 아닐까 싶네요. 아니면 오븐 온도가 높았던지요. 다음에 하실 때 버터를 약간 넣어서 구워 보세요. 다 굽고 나면 팬에 버터와 올리브유 그리고 감자 전분이 어우러진 미끄럼자국이 난답니다. 눌러 붙는 일은 없구요. 전 미리 감자를 렌지에 돌려서 굽지 않거든요. 그러면 고소한 고소미가 덜하드라구요. 다음엔 꼭 성공하세요.

[coolcool]

답변 감사합니다!!
예열 온도, 버터 꼭 기억해서 다시 해보렵니다~~
어떤 레시피는 감자를 물에 넣고 삶으라던데, 전분이 안빠지면 눌어 붙는 건 아닌가요?(소심^^)