내일 친정어머니 생신겸 식구들과 이른 저녁을 집에서 먹기로 했는데
돼지갈비찜을 하려고 지금 담가 두었거든요.
양이 적을때는 향신료넣구 살짝 데쳐 찬물에 씻어서 양념장에 재움했는데
이번엔 양도 너무 많고 날도 덥고해서
찬물 자주 갈아주고 핏물빼서 그냥 재움해도 될런지 여쭤봅니다.
아무래도 기름기도 남아있을것 같고 깔끔한맛이 떨어질것 같은데
뜨거운불옆에 몇번을 데쳐내야 할것 같으니 좀더 간편하게 하고 싶어서 ㅜ.ㅜ
82에서 본건 있어서 다른것도 혼자 준비할려니 마음만 바쁘네요.
히트레시피에도 핏물빼서 그냥 재우던데...
요리물음표
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돼지갈비찜 꼭 살짝 데쳐내야하나요?
콩깜씨 |
조회수 : 2,339 |
추천수 : 8
작성일 : 2008-08-07 11:10:57
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 똥줄의 숲
'08.8.7 12:31 PM한번만 데쳐주세요... 데치지않은것과, 데친것.. 나중에 기름뜨는게 틀립니다.
누린내 제거하기도 쉽고요.. 겉에만 살짝 익을정도로 데쳐서 흐르는물에 깨끗이 씻어주고,
물기빠지게 잠시 건져두면 되니까.. 딱 한번만 데쳐주세요~2. 시울
'08.8.7 2:16 PM데치는게 맛이 좋아요.
전 그동안 안데치고 했었는데(간장양념)
매운갈비찜하면서 한번 삶아서 양념하니까 훨씬 맛이 좋더라구요.
확실히 기름기 차이도 많이 나구요.
살짝 데쳐서 해보세요. 손이 한번 더 가도 맛이 틀리니까요^^3. 콩깜씨
'08.8.7 10:06 PM답글 감사드립니다^^
제경헙과 님들 말씀대로 한번 더 손이 가더라도 이왕이면 맛있고 깔끔하게 하고자
살짝 데쳐서 양념 재워놨어요.
먹고 싸주고 하면 정작 우리껀 남아있을것 같지도 않네요 ㅎㅎ
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