수육 맛있게 삶는법
Mr한 |
조회수 : 5,546 |
추천수 :
68
작성일 : 2008-07-07 12:44:22
220792
우선 생고기를 준비하셔야 합니다...
수육에 적합한 고기는 전지(앞다리), 사태, 목살, 삼겹살이 있읍니다..
개인 취향이 제각각이니 뭐가 제일 맛있는지는 개인이 판단하셔야 합니다..
근데 기름기가 없는걸 잡숫고 싶으시면 사태와 목심을 추천해드립니다..
고기는 결방향으로 두께 5~6센티 정도(아주중요)로 사오셔야 하는데 나중에 삶고 나서
결반대방향으로 썰기위해서 입니다...
자..그럼 고기가 들어갈 물에 소금간을 합니다...(짭짭할 정도)
그리고 소금간을 한 이물을 끓입니다..
끓기 시작하면 고기와 커피 굳이 하나 추가한다면 월계수잎정도...
뭐 이것저것(생강, 술, 양파 기타)
넣으시는 분들이 계신데 고기가 신선하다면 굳이 넣으실 필요가 없읍니다...
그리고 40~45분을 삶읍니다...시간 엄수바랍니다...
40~45분을 삶고 나서 불을 완전히 끄고
뚜껑을 닫은채 10~15분간 뜸을 들이면 됩니다...(이것도 시간 엄수)
시간이 지나면 꺼내서 잘라 드시면 됩니다...^^
아! 궁금하신점 있으시면 밑에 댓글 주세요...
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2 개의 댓글이 있습니다.
-
목심을 사다가 이 방법대로 오늘저녁 요리했습니다. 맛도 good이고, 모양이 안 흐뜨러져서 고기썰기도쉬웠네요.
소금넣는 이유,고기삶는 시간 ,뜸들이는 시간 엄수해야하는 이유도 알려주세요.
깔끔한 고기맛이었네요.^^
-
'17.4.20 12:01 AM
수육 맛있게 삶는법...Mr한 감사합니다.
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