돈가스를 튀길때 거품이 생기는 이유가 뭘까요?
수연 |
조회수 : 4,514 |
추천수 :
5
작성일 : 2008-05-26 17:31:19
220192
처음으로 집에서 애들이랑 돈까스를 만들어 먹었어요,
나름 맛있데요...
근데요 튀길때 거품이 너무 많이 생겨서 냄비가 넘쳤어요.
지금까지 마트에서 사다가 튀겨 먹었을땐 이런 경우가 없었는데요..
거품은 약간 붉은빛이 돌던데요.
혹시 제가 고기를 핏물 빼는 과정없이 그냥 바로 재웠다가 튀겨서 그럴까요?
답글 기다리겠습니다...
수연 (mank11)
딸아이둘이랑 시부모님모시고 사는 직딩입니다. 요리는 잘 못하지만 이번에 오븐을 장만해서요 오븐요리좀 배워볼까하고 가입해봅니다.
3 개의 댓글이 있습니다.
-
'08.5.26 6:35 PM
네 튀김할때 거품이 많다는것은 수분이 많아서 그래요
튀김옷을 입히기 전에 키친타올로 핏물을 제거 했으면
괜찮았을텐데.....
-
'08.5.27 8:31 AM
낮은 튀김기름온도때문이 아닌가요? 아시는 분이 대답좀
-
'08.5.27 3:23 PM
첫번째 말고 두번째 다시 튀겨낼때 거품이 생기던데..
저도 그 이유가 궁금해요..??
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