촉촉한 초코칩을 만들고 싶어요..도와주세요~

[야들야들배추]

안녕하세요.

평소에 화려한 고수님들의 솜씨에 감탄만 하다가

저도 제가 가장 좋아하는 촉촉한(이게 매우 중요합니다) 초코칩 쿠키에 도전하기 위해서 글을 올립니다.

왜냐하면 제가 만드는 법을 모르거든요.

어디선가 촉촉한 쿠키는 빨리 구워서 빼내야 한다는 얘기를 들은 것 같은데...저희집 오븐이 가스라서 베이킹이 좀 까다로워요.

빵이나 쿠키를 구워도 시간이나 온도를 맞추기가 쉽지 않고 빵이 좀 딱딱하게 구워지는 느낌이 들더라구요.

혹시 가지고 계신 레시피 중 촉촉한 초코칩 쿠키 가지고 계신 분 좀 올려주세요...그럼 후기 올릴께요.^^;;

바쁘신 와중에 레시피 올려주신 분들께 고맙다는 말씀 먼저 드릴께요...(제가 너무 김칫국을 먼저 들이키고 있는건가요?)

오늘도 즐거운 일만~~

[fiz]

어딘가에서 줏어서 제가 가지고 있는 레시피 올려드릴께요.
예전에 한번 해먹어봤는데 꽤 촉촉했어요.
한번 해보고 그다음엔 휘핑하고 하는게 번거로와서 그냥 대충 섞어 먹을수 있는 쿠키만 줄창 만들어대고 있지만요.
이 레시피는 아무래도 생크림 휘핑해서 넣는게 촉촉의 포인트가 아닌가 싶어요.

재료 : 밀가루 170g, 코코아가루30g, 버터 120g, 설탕 40g, 계란 1개, 생크림 30g, 쵸코칩 ½컵
1. 밀가루와 코코아 가루를 같이 채에 쳐 놓습니다.
2. 계란은 백황 가르지 않고 잘 풀어 놓습니다.
3. 생크림은 빳빳한 상태로 휘핑 합니다.
4. 실온에 두었던 버터에 설탕을 몇번에 나누어 넣으며 하얗게 되도록 휘핑합니다.
5. 3의 생크림을 넣고 다시 휘핑합니다.
6. 풀어 놓은 계란을 조금씩 넣어가면 휘핑 합니다.
7. 1의 밀가루를 넣고 칼로 자르듯이 버무립니다.
8. 쵸코칩을 넣고 고르게 버무립니다.
9. 팬에 시트를 깔고 한 수저씩 공간을 좀 두고 떠 놓습니다.
한수저의 양은 체리토마토 정도의 크기로 하시면 되고 납작하게 누르지 마시고 그냥
공모양으로 떠 놓습니다. 그래야 녹으면서 자연스러운 쵸코칩 모양이 됩니다.
꼭 여유를 두시고 떠 놓으셔야 합니다.
10. 180도의 오븐에 15~20분 정도 구우시면 됩니다.
굽는 시간은 오븐에 따라 적당히 가감하셔야해요. 너무 오래 구우면 촉촉한 맛이 없어져요.

[초코봉봉]

쿠키의 바삭함 촉촉함은 굽는 시간과 비례하는 경우가 많은 듯합니다
굽는 시간을 1~2분만 단축해도 촉촉한 쿠키가 되지요.
쿠키는 금방 색이 나니 살짝 색이 나려고 할때 쿠키를 꺼내십시오.
쿠키류는 오븐밧드에서 계속 구워지고 있으니 신속하게
식힘망에 꺼내 식혀주시구요.

또 하나는 굽고 나서 완전히 식히지마시고
뜨거운 기운만 가시면
뚜껑있는 그릇에 담아드셨다 하루 있다 드셔보십시오.
아마 좀 더 촉촉할 꺼에요.
허나 촉촉쿠키는 바삭쿠키보다 저장성이 조금 떨어지니
좀 더 빨리 드셔야해요

참고로 전 촉촉한 쿠키보다 바삭한 쿠키를 좋아해서
좀 더 구워주고 좀 더 식히는 방법을 씁니다