김치에서 풀냄새가 나요..ㅜㅠ

[ehyu]

이틀전에 배추포기김치를 담궜는데요.
먹으려고 뚜껑을 열어보니 김치에서 풀냄새가 많이 나네요.
좀더 익으면 조금 나아지지 않을까 기대하고 있는데, 걱정이네요.

배추절이고, 찹쌀풀섞고, 파 마늘 생강 양파 고추가루 까나리액젓 게세마리소스 멸치액젓 약간 넣었습니다.
보통때랑 별반 다르게 만든건 아닌데 이번껀 좀 냄새가 많이 나네요.

제가 의심하는 이유는,
1. 부추한단을 (배추3포기) 넣었는데 이게 좀 안좋았나? (여긴 미국이라 부추가 좀 억세고 두꺼워요)
2. 너무 배추를 오래 절였나? (딴때는 반나절 절였는데, 이번엔 밤새 절였어요. 근데 절인배추가 그리 짜진 않았구요.)
3. 너무 휘저어서 그런가? (보통 푸성귀 무칠때 너무 세게 섞지 말라고 하잖아여..)
4. 찹쌀풀이 덜 식어서 그런가?
5. 양념과 액젓, 고추가루, 찹쌀풀은 한꺼번에 섞었습니다. 시간차를 둬야 하나요? (이건 아닌거 같고)

담부턴 맛난 김치 담굴 수 있게 새댁좀 도와주세요...
읽어주셔서 감사합니다.^^

[임부연]

풋내가 나는 주요인은....담그자마자,차가운 냉장으로 뒀을경우가 많습니다.
김치담글때,
양념버무리고난뒤..
베란다같은곳, 시원한곳에 하루 반나절정도 그냥 둔뒤에,
그다음에
김치냉장고,냉장고로 저장해둬야해요..
안그럼,.풋내가 납니다 ..
...
좀 뒀다 냉장저장했다해도.아무래도 겨울추운날씨라...여름보단 좀 그렇지요

[큰언니]

이유는 위에서 다 말씀드린것같고요.
푹 익으면 괜찮을것 같은데요.

[ehyu]

아하 그렇군요~~~ 친절하신 설명 감사합니다.
담부턴 좀더 신경써야겠네요.
푹~~ 익기만을 기다려야겠습니다.