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요리물음표

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복숭아는 냉장고에 보관하면 안되나요?

| 조회수 : 6,009 | 추천수 : 4
작성일 : 2007-08-22 14:16:47
한상자 구입했는데요,
냉장고에 넣어두면 안된다고 하시더라구요..
아저씨가..

왜 그런거예요?'
정말 냉장고에 보관하면 안되나요?
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 삼식맘
    '07.8.22 3:11 PM

    복숭아의 단맛은 80% 이상이 수크로즈(Suxrose)라는 당으로 이루어져있는데 낮은 온도에서는 단맛이 약해지는 특징이 있어요. 그래서 저장은 냉장실에서 하고, 먹기 30분 전에 실온에 꺼내놨다가 드시면 단맛이 다시 복구되죠.

    보관은 씻지말고 봉지째로 야채칸에 넣어두니 오래가네요. 먹을만큼만 꺼내서 씻어먹구요. 씻어서 넣으니 금방 물러져버리더라구요. 상온에 보관하면 금방 물러져요.

  • 2. 사랑애
    '07.8.22 4:56 PM

    감사합니다~

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