(급)복분자 효소 만들 때 씻어야 하나요?

[봉봉]

복분자 10키로 받았는데요.
이걸 매실처럼 씻어 말린 후 설탕에 재는 건지
아니면 그냥 해도 되는건지 궁금하네요.
어디서 복분자는 씻지 말라는 이야기를 들은 것 같아서요..

[화이트민트초코칩]

전 그냥했어요. 어느분은 이미 뭉개져서 즙도 나온상태고 씻어도 잘 안마른다고 복분자는 물도 많이주고 농약도 안해서 그냥 먹어도된대요

[아줌마]

씻지 않아도 돼요
복분자는 청정지역에서 나온대요
나무에서 따서 바로 먹어요

[석호필]

스프레이에 소주를 넣고 살짝 뿌려주었어요,, 매실청 만들때처럼,

[remy]

복분자나 오디, 오미자등의 생과를 엑기스로 만들때는 씻는게 아니예요..
물이 들어가면 엑기스 만들때 자칫 상하게 된답니다.
만약 물로 씻는다면 물기를 쫙~~~ 빼고 담으셔야 해요..

[강경님]

복분자의 고장 고창에 살고 있거든요.
복분자는 과실이 열리면 농약을 치지 않아서 씻지 않아도 돼요. 그런데 작은 벌레들이 많아요(당연 농약을 안하니까) 그래서 이곳에서는 먼저 냉동실에 급냉을 해서 한번 벌레들 급사시킨후~ 해동해서 엑기스를 짠답니다.

[금정복분자]

복분자는 습기에 약합니다. 물기에 닿으면 스폰지처럼 물을 빨이들이는 성분이 있습니다.
물에 닿으면 발효효소 만들때 상당히 많은 설탕을 더 넣으셔야 될듯.