깻잎찜이요.,...

[박수]

다음주 부터 울아들 도시락을 싸게 됐어요.
깻잎을 좋아라해서 깻잎찜을 함 해볼까 합니다.
자세히 좀 갈켜주세요.

[태권맘]

인터넷에서 본 자룐데요..깻잎이 그렇게 좋다네요^^
근데 깻잎은 찜을하면서 익히게 되면 좋은영양분이 많이 빠져나간대요..
그래서 저는 이렇게 해먹습니다.
1. 깻잎100장정도를 물에 식초한방울떨어뜨리고 30분간 담가둔다(농약성분빠지게)
2. 한장한장 깨끗이 다시 씻은후 체에받쳐 물기를 없앤다
3. 진간장 : 물 = 2 : 2.5 분량과, 양파반개, 물엿3스푼정도, 다시멸치(전자렌지에5초돌림), 청양고추2개
통마늘3개를 넣고 한소끔끓여준다.
4.3을끓인후 30분정도 있다가 다시 한소끔끓인후 식힌다
5.위의 재료들을 체에 걸러낸후 밀폐용기에 깻잎을 차곡차곡쌓은후 식은 간장소스를 부어준다
6. 깻잎이 간장물위로 뜨지않게 컵같은걸로 눌러준후 뚜껑을 닫는다
냉장고에 5~7일정도 후에 꺼내드시면 아주 맛나실거에요