지금 설탕도 녹지 않았는데 혹시해서 문의 드립니다
혹시 곰팡이 생기면 어찌하나여
다 버리나요?
곰팡이만 건지구 먹어도 되나요?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
매실액기스 담그는데 곰팡이 나면
똥건엄마 |
조회수 : 5,714 |
추천수 : 7
작성일 : 2007-06-21 11:02:43
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 꿀떡
'07.6.21 3:00 PM아뇨,,,일주일정도자니서 휘휘저어주시면 곰팡이 안생기는데..일단 곰팡이생기면 맛이 새콤해집니다.저도그랫거든요 그매실산집에 물어보니까 괜찮다고먹으라고하는데 저는 버렷어요 아니면 매실만 건져서 매실주를 담가도된다고하더라구요 그런데 곰팡이생겼으면 날벌레도 생기지않앗나요?저는 그렇던데 ;;
2. 박인철
'07.6.21 10:34 PM건져서 먹어도 될거에요
버리신 아깝죠 ㅎㅎ 저도 담그고 기다리는데 기대3. 반짝반짝
'07.6.23 1:33 AM작년에 제가 곰팡이가 생겼었는데... 전 곰팡이 핀것만 건져서 계속 발효 시켰어요...
한번이 아니라 여러번 생겨서 그때 그때 건져내 버렸구요... 아주 맛있게 되어서 지금까지
잘 사용하고 있어요...4. 인솔맘
'07.6.24 1:26 PM곰팡이 건져 내구요.... 설탕 더 넣어서 발효시키세요.
과육이 크면 1:1로 해선 안됩니다.
설탕양을 늘이셔야합니다.
1:1의 비율이란 토종매실의 최소비율을 뜻하는것입니다.5. 자작나무
'07.6.24 4:47 PM작년 경험인데요..
흰 곰팡이가 생겨서 곰팡이는 국자로 떠 버리고
곰팡이 묻었던 매실을 다시 씻어 소주를 부어 말려
다시 집어넣고 설탕으로 덮어줘요..
나중에 엑기스가 다 된 후에는
한번 끓였다가 식혀서 보관했더니
일년동안 아무 변질없이 잘 먹었습니다..
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