시락국의배추안삶고 넣기

[김혜숙]

시락국이나 배추국에 단배추를 씻어서 삶지않고 그냥넣고 된장풀어하려는데요
맛은 괜찮은지 해보신분 부탁해요

[remy]

단배추는 괜찮아요..
근데요.. 일단 멸치나 그런 육수물이나 또는 맹물에 먼저 잘 손질한 단배추를 넣고
한소끔 끓여 풀이 죽고 나면 된장을 풀어 간을 맞추세요..
된장은 오래 끓이면 텁텁한 맛이 나고 그래요..
삶은 시래기나 우거지는 생것보다는 덜 끓여도 되니까 괜찮지만
생배추 넣을때는 좀 오래 삶아야 하니까 자칫 시원해 지지 않을 수도 있어요..
그리고.. 원래 된장이나 청국장은 다 끓이고 맨 나중에 풀어 넣는거래요.
그래야 영양분도 덜 손실되고, 맛도 더 있다고 하네요.. 실제로도 더 맛있어요..^^;;

[김혜숙]

늦게나마 명쾌한 답변고마워요