작년에 가을쯤에 마늘을 한알씩 까서 짱아찌를 담았어요.
3번 끓여서 식혀 부어줬구요.
근데 약간매운맛이 있더라구요. 지금도 꺼내서 먹어보면 아릿한맛이 있어서리....
그래서 혼자 생각을 해보니, 제철에 안담궈서 그러나?하는 생각이 들더라구요.
요즘보니까 마트에 풋마늘이 나왔더라구요.
이걸로 만들어야 제맛이 날까요?
만능주부들이 엄청많은 여기 82cook에 물어봅니다....
요리물음표
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마늘짱아찌담그는 시기가 따로 있나요?
jjanghwa |
조회수 : 4,015 |
추천수 : 11
작성일 : 2007-05-17 17:03:27
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. sim
'07.5.17 6:19 PM아릿한 맛은 식초를 부어서 일주일동안 삭히는 과정에서 없어집니다..
요즘 마늘 장아찌 많이 담구기도 하고 나중에 좀 억세지면 알알이 까서 담기도 해요.2. 맹순이
'07.5.17 8:53 PM햇마늘로 만들어야지 묵은 마늘로 만들면 그래요
마늘 장아찌는 햇마늘 나오는것으로 만들어야 맛납니다3. jjanghwa
'07.5.17 9:48 PM그렇군요....
4. 서산댁
'07.5.18 8:55 PM요즘 햇마늘이 많이 나오기 시작했어요.
까지 마시고, 겉 껍질만 살짝 벗기고,,
통채로 담으시면,,,
연하고,, 드시기 좋답니다.
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