생선을 겉은 바삭하게, 속은 부드럽게 굽는 방법 좀 알려주세요.

[최은영]

주부생활 몇년째인데 아직도 이 생선굽기는 언제나 지멋대로 흩어지고, 타버려 가족들의 타박이 심하답니다.
어린 아들 녀석까지 엄마가 해준 생선은 딱딱하다며....ㅠㅠ
맛있는 식당에 가면 겉은 바삭하고, 속살은 잘 익어 촉촉하잖아요.
그 비법을 좀 알려주세요.

[김명진]

겉은 바싹하소 속이 잘 익으려면 그릴이나 오븐이 최곱니다.
오븐에 익히다..그릴처럼..윗불을 켜서...살작 바싹하게 해주지요.
혹 후라이팬에 구우신다면..완전 해동을 하시는지요...
염장한 생선이라면..적당한 소금물에 담가 녹여 주면 더 맛있거든요.

[Terry]

생선구이기가 바로 짱입니다. 생선구이기에 구우면 정말 겉은 바삭, 속은 촉촉하지요. 한 번은 생선구이기 그릴을 안 닦아 놓아서 귀찮아 해피콜에 구었는데 정말 기름기 질질 흐르는게.. 그 맛이 아니더라구요. 예전엔 어떻게 거기다만 구워먹었는지..