옻닭을 하려고 하는데요 전혀 아는바가 없어 구원요청합니다
닭말고 오리는 어떤가요?
요리물음표
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옻닭 하는법 알려주세요!!
게으른주방장 |
조회수 : 1,182 |
추천수 : 13
작성일 : 2006-12-16 12:23:46
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 김명진
'06.12.16 10:53 PM오리도 가능하셔요. 시장 건어물 파는데 가면 마른 옻을 팝니다.
아주머니게 한마리 분량이 어느정도인지 물어 보셔요.적당이 한움큼 정도면 되는데요.
10cm길이 정도로요.
깨끗히 손질한 닭이나 오리를 압력 솥에 넣고요. 뱃속에 마늘 한주먹과 인삼말린것, 대추, 말린 밤, 은행,천궁,당귀등등..원하시는 재료를 넣구요. 옻을 넣어 줍니다. 한번 헹궈 넣으셔요. 그런다음..약 30~40분정도 끓여 주셔요. 추가 달랑 거리면 약하게 달랑 거릴정도로만 줄을 줄여주시고요.
베보자기에 불린 찹쌀을 싸서 닭이나 오리옆에 넣고 끓이면....완성된뒤 고기 건저먹고 옻이나 약재 건저낸뒤 보자기 풀어 익은 찹살로 죽을 쒀 드시면 됩니다. 약간 누렇고 구수합니다. (말린 옻나무), 생옻의 경우는 조금더 진한...검은 물이 나옵니다.
옻의 경우 물을 우려내서 옻과 같이 닭이나 오리에 넣어도 됩니다.
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