컨벡스 전기오븐이 있는데요

[수류화개]

전 왜 식빵이 안되죠?  늘 딱딱한 덩어리로 남네요.

어떤 비법이 잇나요?

또 얼마전  쌀식빵가루를 사서 시작했는데 거기 적힌대로 물양을 잡아서 했는데  좀 질척하더라구요. 그래서 이건 성형하기도 힘들겠는데 하면서

중력분을 좀 더 넣엇죠, 그래서 잘못됐을까요? 안은 쫀득쫀득하고  떡처럼요. 근데 겉이 너무 딱딱 하네요. ㅠㅠㅠ

질어도 그냥 했으면 괜찮앗을까요?

[에다마메]

안이 떡 같고 겉이 딱딱하다면 아마도 발효 문제인 것 같습니다.
물론 반죽이 질면 더 부드럽기는 하지만,
조금 되다고 해도 발효만 제대로 되면 딱딱하다 할 정도는 아니거든요.