고추씨는 기름으로짜서 사용많이 하잖아여....
제가 끓인 육수가 있는데 이상하게
육수맛이 개운치가 않고
먹으면 먹을수록 느끼함이 느껴지는데
혹시 고추씨 때문일까요?
아무리 생각해도 느끼할 이유가 없는데 느끼한게..
육수 끓일때 고추씨를 넣으면 느끼한 맛이 나는건가여?
요리물음표
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고추씨
예향진도 |
조회수 : 1,758 |
추천수 : 51
작성일 : 2006-10-22 13:21:28
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. remy
'06.10.22 1:56 PM오홋.. 고추씨로 육수 끓이면 얼마나 개운하고 시원한데요..
끓여서 기름의 느끼함이 나올 정도라면 굳이 기름집에서 기름을 짤 필요가 없지요..
또 손으로 문대면 기름기가 흥건해야 하지 않을까요..??
근데 육수에 쓰는 고추씨는 청양고추씨어야 합니다.
그래야 매콤하고 시원한 맛이 나요.. 청양고추가 아니면 별다른 매운맛이 안나요..
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