매끈한 송편

[물결]

이쁜 송편이 많이 올라와서 구경 잘했습니다.
한가지 궁금한게 있어서요..
모양은 흉내내서 만들었는데..
쪄서 참기름 발라서 쟁반에 옮겨 닮으면
제껀 왜 표면이 매끈하지가 않죠?

키톡에 올라온 사진보면..꼭 코딩한것 처럼..참 이뻐요..
제껀 표면이 터실터실..

손에 비닐장갑끼고...약간의 생수에 참기를 풀어서 그물에 손을 담갔다가
송편 하나씩 꺼내거든요..
맞나요?

모양이..그래서 애써서 만든 보람이 없어서..슬퍼요..
고수님들  비법을 알려주세요..^^

[모짜렐라]

기름을 뜨거울때 바르면 식으면서 다 말라요. 송편이 다 쪄졌으면 싱크대 수도꼭지 틀어서 찬물로 빨리 한번 헹구세요. (물에 담궈 헹구라는게 아니고 소쿠리에 담긴채 아니면 찜망채 샤워시키는것처럼요)
물기는 금방빠져요. 그담에 넓은그릇에 펼쳐놓앗다가 한김 나가면 참기름에 소금약간(아주조금)넣어 소금이 녹았다싶으면 송편넣고 무치면 간도맞고 반짝반짝 하답니다. 잘 굳지도 않지요. (40년 종부경력의 울엄마 버젼입니다요)

[호야모]

아......그렇군요.
저도 물결님과 같이 송편이 매끈하지가 않았어요.
좋은 정보 얻어 갑니다.
모짜렐라님 감사^^