자스민님 불고기 해보려는데요~

[이뿌니]

안녕하세요

제목 그대로 자스민님 불고기 해보려고 의기충천해있는 사람입니다.
그런데 제가 있는곳에서는 한국배를 구하기가 쉽지 않아서요..
고기 재울때 배 말고 키위나 배즙음료를 사용해도 괜찮을까요?
여기저기 찾아보니 키위는 연육작용이 너무 잘되서 자칫하다가는 실패할까봐
좀 겁도 나는데 배를 대체할만한 과일이 딱히 없네요.

고기가 600g정도일때 레드와인을 넣는다면 어느정도 넣으면 적당할까요?
아니면 레드와인과 키위를 같이 넣어도 상관없을까요?

먼저 해보시고 성공하신 선배님들~많은 조언 부탁드립니다. ^^

[보니비]

자스민님 불고기 너무 간단하면서도 맛은 훌륭하지요..
그리고 구지 배같은거 안 넣어도 맛나요.
그냥 양파랑 맛술에만 재어놓아도 배 넣었을때랑 그다지 다르지 않더군요..
(일반 업그레이드버전 다 해봤답니다.) 레드와인비율은 고기 한근에 1~2큰술이라고 되어있네요.
어차피 간장을 맨 나중에 넣으라고 하셔서.. 설탕이며..양파며.. 연육과정을 거친터라..
구지 키위도 안넣으셔도 될것같습니다. 기본레시피만으로도 충분히 연하고 맛나더라구요
자스민님 불고기는 간장비율이 제일중요한거 같습니다. 다른건 취향에 따라 가감하셔도 될것 같구요
꼭 계량에 맞게 간장을 넣으셔야 됩니다.
제 경우엔 고기 한근이라고 해서 사왔는데 핏물빼고 다시 재어보면 500그램대일경우가 있더라구요ㅠ.ㅠ
그럴때 잘못하면 짜게 될수있어요.. 꼭 고기 무게도 달아서 하세요..^^*

[깜찌기 펭]

키위는 잘못하면 고기가 너무 연하게되서 비추입니다.
자스민님 레시피대로, 배 없이 해보셔도 좋아요.
아니면, 배즙음료넣어도 좋구요..
레드와인양은 윗분 말씀처럼 저도 그정도 넣어요. 레시피대로만 해보세요. 맛있어요. ^^

[이뿌니]

아..배가 없어도 되겠네요^^ 레드와인과 배즙음료로 한번 해볼꼐요. 답변주신분들 감사합니다~ 좋은밤 되세용**

[oh~kyoungsub]

배는...맛이 아니라, 배에 있는 효소에 의해 연육작용이 되는건데, 캔이나 음료는 그런 효소들이 모두 죽은게 아닌가요? 배즙음료는 그냥 거의 설탕물로 아는데...배의 함량도 워낙 적고...
유명요리선생님께 배음료를 배 대신 써도 되겠냐는 질문 드렸더니 마구 웃으셨던 기억이....ㅠㅠ
파인애플 통조림도 마찬가지구요.

[이뿌니]

헉 마구 웃으셨다구요? ㅠㅠ
아이고 그럼 배음료는 빼야겠네요.. 오~경섭님 감사합니다 ㅜㅜ