장아찌를 첨 만들었는데 실패했어요 ㅠㅠ

[김보라]

양파랑,고추랑 마늘이랑 같이 넣고 이틀지나서 먹어보니깐 완전 마늘향이랑 마늘맛이 넘 강하고 씁쓸한것이
도저히 못먹겠어요 ㅠㅠ
원래 양파랑 마늘이랑 같이 넣음 안되나요???
그나저나 2통이나 만들어놨는데 이걸 우째야 할지 아까워죽겠네요~
그래서 나중에 다시 함 만들어볼려고 하는데요...마늘대신 마늘쫑을 넣는건 괜찮을런지요???
암턴 속상합니다~ㅜㅜ

[짱구]

마늘은 5월 20일경에 나오는 햇마늘로 장아찌를 만들어야 합니다.
그 이후에는 마늘이 단단하고 매워서 간도 안배고 맛이 독합니다.
봄이 되면 매일 시장에 다니면서 햇마늘 나올때를 잘 맞추어서
장아찌를 담아야 합니다. 맛있는 마늘장아찌는 내년 봄에 다시 담가
보세요. 지금 담근 장아찌는 오래 두셔서 완전히 숙성이되어야
드실수 있습니다.

[happyhymom]

간편장아찌 요령입니다. 간장식초 설탕 소주 각각1대1비율로 섞어 (저는 주로 유리꿀병에) 양파 고추 마른다시마 마늘쫑 무우 등등 녛었다가 1주일 후에 바로 먹습니다. 소주 넣었기 땜에 끓여 부울 필요 없슴다. 소주맛 안남니다.^^

[happyhymom]

참 깻잎도 되고요 고기 먹을때 쌈으로 좋고 양배추도 맛나요.

[아줌마]

이틀지나고서 왜 걱정 하세요
다 같이 넣고 담글 때는 향이 강한것은 조금만 넣으셔야 해요
마늘이 많이 들어 갔으면 쏟아서 다시 넣으세요
마늘을 좀 분리해서 따로 담그세요
저는 고추 양파 마늘 다 같이 넣고 담아요
양파가 제일 많이 들어가고 그 다음 고추 마늘을 제일 적게 넣어요
그래도 마늘을 제일 늦게 먹어요
고추나 양파에 마늘향이 좀 배어 맛이 좋거든요

[엘리사벳]

마늘은 한달이상 지나야 독한맛 없어지고 순해지던걸요,

[remy]

다른거 먼저 건져 드시구 마늘은 제일 나중에, 그때도 익지 않으면 더 두세요...
저도 한달정도 지나셔야 맛이 들어서 그때 먹었어요...
하여간 그냥 놔두면 어느때인가 독한맛 사라지거든요. 그때 드심 되요..
전 석달인가 두었어요... 도저히 못먹겠어서 아까와 버리지도 못하고 거의 석달을 싱크대 아래서 살았는데
어느날 부엌정리하다 찾아내고는 우짤까나.. 고민하다 먹어봤더니 넘 새콤하게 익어있는거예요..
신나게 먹었음다.....^^;

[remy]

참.. 또 담으실때 마늘대신 마늘쫑은 괜찮습니다.. 아주 맛있어요.
근데 마늘보다는 마늘향이 좀 약하지요..

[김보라]

와~~~댓글 넘넘 감사드려요~그럼 한달동안 기다려봐야겠네요~다행이다 휴우~^^;;;

[oh~kyoungsub]

저도 가입자인데 전혀 몰랐어요. 알아봐야겠어요. 감사^^*