가까운데 생선가게가 문을 닫아서 조금 멀리 떨어진곳에 가서
생선을 잔뜩 사가지고 왓습니다.
냉동을 하려면 손질을 해야하는데
손질법에 대해서 문의드릴게요
갈치1마리(토막내서 자른거)
삼치1마리(토막내서 자르고 굵은소금 뿌린거)
조갯살. 오징어..등~
이엿는데..
모두 내장손질된 채로 사온건데요..
물에 씻어서 냉동시켜야할까요?
오징어는 씻어서 했는데..
갈치.삼치. 조갯살은 씻어서 냉동하면 맛이 떨어질거같기도하고...
일단은 그냥 냉동실에 넣어두긴했는데 찜찜해서요..
알려주세요~
요리물음표
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생선냉동시킬때...
쩜마 |
조회수 : 1,380 |
추천수 : 4
작성일 : 2006-08-26 11:40:01
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 황경민
'06.8.26 1:56 PM전 씻어서 키친타올로 물기 제거하고 한번먹을 분량씩 나누어 위생봉지에 넣어 냉동시킵니다..
얼추 냉동되면 생선통에 넣어두거든요..-찾기쉽게-
구워먹을땐 해동안시키고 바로 브로일러에 넣어 굽기 때문에 씻지않고 넣으면 불편해서..2. 풀삐~
'06.8.26 2:36 PM해동한거를 다시 물에 씻는 게 더 영양손실이 크지 않을까요~~
저는 조개,생선 등 모두 씻은 후에
꺼내 해동해서 조리만하면 되도록 준비,1회분씩 냉동하는데..^^3. 김흥임
'06.8.27 7:57 AM - 삭제된댓글저도 손질해서 물기 닦고 한끼분량 냉동 한표 .
손질안하고 넣었다가 완전 늘어지도록 해동 손질 이과정을 거치면 맛이 훨 떨어질거 같거든요
그런데 등프른 생선 등은 먼저 드세요
산패가 더 빠르니까
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