그리시니인가하는 길다란스틱만들려고 베이비로즈님 레시피보고
가루250G 물150ml넣어서 반죽버튼눌르고 다되어서 2차발효시킬려구 손으로잡으니
끈적끈적 온 손바닥에들러붙어서 아주 난리가났네요
버린다고혼났어요
레시피그대로했는데 암만생각해도.
왜그럴까요
빵만들기힘들어서 나름 큰맘먹고 제빵기샀더니만...
다시시도하기도 겁나네요
이런경우있나요
레시피데로 반죽다해도 너무너무 질은반죽나온적 있나요
요리물음표
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카이젤 미사 제빵기 첨 사서돌렸는데요
alias |
조회수 : 1,582 |
추천수 : 2
작성일 : 2006-08-16 17:57:18
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 딸둘아들둘
'06.8.16 8:14 PM대부분의 레시피가 약간 질은 편이더라구요..
그리고 밀가루 반죽의 빵은 좀 질어야 더 부드러운빵이 나오기도 하구요.
(대신 성형하기가 좀 힘들지만..덧밀가루 뿌려가면서 성형하기도 하지요.)
손반죽으로 하면 공기중으로 수분이 날라가서 좀 덜 질을수 있는데
제빵기로 반죽하면 손반죽보다 더 질어요.
처음엔 레시피의 10%~20%정도의 물을 남긴뒤
반죽되는 상황을 봐 가면서 물은 보충하면 되세요.
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