간장게장

[아지라앨]

간장게장 국물이 너무 많이 남았는데 어찌해야하나요?
조금 비린 냄새도 나는데요.
좋은 비법이 있으면 알려주세요.

[예향진도]

음... 혹시 계피나 한약재 향을 싫어하지 않으신다면
계피 약간에 감초나 기타등 한약제를 넣어서 다시 간장을 끓여서
보관하시다가
달걀장조림이나, 기타 장조림 요리에 사용하시면 어떨지... 저의생각~

[진호맘]

콩조림...증말 맛있어요.
근데, 비린내는 나두..머라...할말이 없네요.

[김명진]

간을 맞춰 간장만 한번 끓여서 병에 담아 2~3일 둡니다. 찌꺼기는 버리구 윗물만...깻잎을 절여 보세요. 비리지 않습니다. 깻잎 향이 있어서 그런가봐여. 같은 방법으로 찌꺼지 버리구..조림시 활용하세요. 생선이나..굴쏘스 대용으로...끓이고 병에 넣어 식힐대 레몬 한조각과 생강을 넣으면 비린향이 조금 사라집니다. ^^