돼지보쌈여 부드럽게 삶는방법^^

[이현정]

생신상차림에 고기로는 돼지보쌈을 해보려고요  왠지 고기만 잘 삶으면 엄청 간단해보이잖아요
잘못하면 딱딱 퍽퍽하다던데... 잠길정도 물붓고 갖은 향신넣고 핏물 안나올때까지 삶으면 맛이
괜찮은건지.... 불은 중간불로 계속 삶나요?
갈켜 주세요^^

[칼라]

고기도 문제가 있어요 부위별로 조금씩 삶았을때 질감이 다르답니다.
보통 일반적인 돼지목살을 삶는데 목살보다는 통삼겹을 삶아 보세요,전 매번 통삼겹능 삶는데...
엄청 보들보들 야들야들 하답니다.
잠길 정도의 물을 붓고 대파 통후추 마늘을 넣고 센불에서 삶다가 끓으면 중불로 삶아주세요,
젓거락을로 찔러보아 잘들어가고 핏물안나오면 다 익은 거랍니다.

[클라이브]

우리집도 계속 삶아 먹다가요, 전기 찜기 산 김에 쪄봤는데 더 부드럽고 좋았어요.^^
위 아래 양파채나 대파채 깔고 하면 더 좋아요.

[골고루]

물은 잠길정도로 붓고 된장 큰 1숟갈 커피(믹스 말고 인스턴트) 1숟갈 넣고
약간 두꺼운 냄비에서 50분정도 중불-센불사이 삶으시면 됩니다.
이렇게만 삶아도 냄새 안나고 아주 맛있는데요.
그래도 플러스 알파가 필요하다면 통후추,와인이나 소주 쬐금 넣어주시면 됩니다.
물론 없으면 안 넣어도 되구요....

[땅콩]

목살보단 삼겹살이 더 부드러워요.

[이현정]

모두들 넘 감사해요