딸기쨈에 흑설탕을 이용해도 될까여?

[해피바이올렛]

평소에 백설탕을 즐겨 먹지 않아서여

요리에도 물엿이나 올리고당을 넣어 쓰거든여

그런데 제빵에 넣던 흑설탕이 있어서여

이걸로 사용을 해도 될까 하구여

흑설탕이 좀 다니까 양을 좀 줄이면 되지 않을까 하는 생각에  ^^;

그런데 색깔이 까맣게 나올까여?

알려주세요!

[tthat]

네, 색깔은 좀 까만편이에요. 저도 황설탕으로 하다가, 흑설탕으로 해봤는데, 윤기나, 맛면에선 별다른점은 없구요, 조릴때 황설탕에 비해, 잘 안졸여지더라구요.

[백승재]

어느 잡지에서 빅마마 이혜정씨의 레시피를
스크랩해둔게 있는데요~

`눅진한 딸기쨈'이라고 흑설탕으로 딸기쨈을 만들면
더 감칠맛이 난다고 되어있네요...

[투덜여사]

흑설탕으로 됩니다. 예전에 흑설탕이 백설탕보다 좋은줄 알고 집에 있는 흑설탕으로 쨈 만들었는데
백설탕과 별 차이 없어요.
제 경우는 백설탕보다 흑설탕으로 했을때 쨈 농도가 더 진하고 색깔도 좋은 것 같던데....

같은 설탕인데 함 해보세요.

[이영희]

음.....
할수는 있지만 흑설탕의 독특한 맛이 느껴지거든요.
싫어하는 분은 싫어해요...^^