녹두전 어떻게하나요?

[호수]

시어머니 생신에 부쳐 볼려고 하는데 알려 주시면 고맙겠습니다.

[remy]

이런 말씀 드리면 웃으실지 모르지만...
전 "백*표 녹두부침가루"를 써요.....-.-;;;
언제 녹두 사다가 불려서 거피해서 갈아서 씁니까....ㅋㅋㅋ
인스턴트가루지만 적당히 멥쌀 섞여서 뒷면에 있는 요리법대로 하면 모양 근사하게 나와요~~
도움이 안되셨다면 죄송합니다..꾸뻑~

[방울]

녹두 불려서 가는거 별로 시간 많이 걸리진 않아요.
불려서 씻으실때 껍찔 하나하나까지 신경쓰지마시고 왠만큼 하셔도 되요.
(물을 많이 받아 손으로 휘휘 저으시면 껍질이 위로 뜹니다. 그때 물을 버리시고 새로 받아셔서 반복하세요)
녹두를 다 갈으셨으면 돼지고기, 양파채썬거, 김치쫑쫑썰으시고 고사리(생으로도 많이 하시는데 전 볶아서 나물로 좀 먹고 전에 넣어요), 파 , 마늘을 넣고 먼저 섞어주세요.
잘 섞여졌으면 녹두를 넣고 섞어주세요(첨부터 같이 주무르면 녹두가 삭는데요)
이때 소금간도 하시고요. (싱겁게 드시면 김치랑 고사리에 양념이 들어가서 간 안하시고 간장 찍어드셔도되요)
그담에 들기름 두르시고 구으면 맛나요.
찹쌀가루도 같이 녹두랑 갈아서 써봤는데 식으면 좀 뻑뻑해 져서 녹두만 부치는게 훨 맛있습니다.

[호수]

댓글 남기신 두분 감사 합니다. 많이 도움이 됐어요.

[한미래]

제가 하는 방법과 방울님 방법과 비슷하고요.
저는 녹두는 부치기 전날 밤에 물을 부어 놓으면 다음날 아침이면 불려있구요.(녹두는 돌이 있으니까 꼭 조리질하세요) 찹쌀은 1시간 이상 불려서 녹두 다갈고 난후에 불린 찹쌀을 갈아서 합니다.
찹쌀넣어서 하니까 부드러워요. 녹두와 찹쌀의 비율은 대충하는데 불리지 않은 녹두 500g 이면 불리지 않은 찹쌀을 코닝물컵의 8부정도 넣어요.
참고로 녹두갈때와 찹쌀갈때 물을 너무 많이 넣지 마세요. 너무 묽어지면 부칠때 힘들어요.
녹두전은 밀가루전(김치전) 할때처럼 꾹꾹 눌러주면 안구요, 식용유 넉넉히 넣으면서 하세요,
맛나게 해드리세요.

[지윤맘]

저희집은 명절때마다 녹두전이 빠지지 않아요..손이 다른 전보다 많이 가는것은 사실입니다.하지만 하고 나면 가장 좋아하는 반찬중에 한 가지에요..녹두는 하루전에 불려 껍질을 벗기고요(너무 완벽하게 껍질을 제거하지 마세요- 병납니다) 믹서기에 녹두와 약간의물을 넣고 가세요(물은 녹두가 잘갈기위해서),양파,마늘 같이 갈고요, 쪽파 쏭쏭,고사리,데친숙주,고기,간은 소금으로만 한답니다.되직하게해야 부칠때 덜 힘들어요.안 그럼 부치다가 다 부서집니당..맛나게 해 드세요*^^*

[보리]

요즘은 세상이 편해져서..
녹두 껍질 벗긴것도 팔아요.
그거 사다가 하룻밤 물에 푹 불렸다가 냉동실에 넣어두고 쓰니..만고 편하더라구요..^^