청양고추 간장 장아찌 안담긴 부분이 곰팡이 슬었을 때 어찌해야 할까요?

[춥네]

청양고추를 2주 정도 간장에 담궈놨는데 떠오른 것들과 그 주변의 것들이 곰팡이같이 하얀게 슬었네요.

일단 그 부근이 것들은 대충 걷어내서 버리고, 고추만 걸러놨어요.

보기에는 괜찮아 보이는데 간장을 한 번 끓여서 뜨거운 채로 고추에 부어서 먹을까요?

그냥 먹자니 찜찜하고, 많이 담궈서 아까운데 방법이 없을까요?

좋은 방법 부탁드려요.

[춥네]

혹시 간장물만 다시 끓인다면 뜨거울 때 고추에 부어줘도 될까요?
고추도 소독이 좀 되게요.

[remy]

양이 얼마나 되나요..
일단 간장을 싹 걷어내고 물에 깨긋이 씻어내고 물기를 빼내세요.
간장은 새로 끓여 식혀서 부으시면 되구요,
만약 찝찝하면 간장을 새로 맞춰서 끓여 식혀 부으세요.
지금 상태로 끓인 것을 그대로 부으면 물러버려요..
새로 만들어 끓여 식혀 붓던가 기존 간장물을 끓여 식혀 붓든가 하세요..

[춥네]

씻어도 된다면 remy님 말씀처럼 해야겠어요.
장이 예민한 편이라...^^;
건져내 씼어서 물기 빼고 다시 간장물 끓여 식혀 붓기~감사합니다.