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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

가지를 찌거나 볶으면 색깔이 빠져요

| 조회수 : 2,069 | 추천수 : 0
작성일 : 2013-09-01 17:31:10

아린맛도 없앨겸 20분 정도 옅은 소금물에 담겨뒀는데도

찌고 볶으니 보라색이 빠져버려서 미관상 별로네요.

특히 돌려칼집 넣어서  찐 가지는 더 그렇군요

왜 이럴까요..

예전만큼은 (elaine4)

먹는 거 좋아하고 요리에도 관심있지만 싱글 직장녀라 실습할 기회가 별로 없네용 ㅠ

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김명진
    '13.9.2 9:58 AM

    원래 그래요...금방 볶으면 좀 덜하고
    제경우 보면 품종 따라 약간식 다른거 같아요.

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