효소를 담앗어요.
건더기는 건져내고 지금 아주 시큼달콤한 효소가 되었는데
지금은 딱 맛있는데
설탕량이 적어서
이대로 상온 보관해도 될지
냉장고로 옮겨야할지 고민입니다.
저야 상온에 두고싶지만
혹시라도 더운 여름에 맛이 시어버릴까 걱정도 되구요.
조언 바랍니다.
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포도 효소 질문입니다.
희망여행 |
조회수 : 2,777 |
추천수 : 0
작성일 : 2013-06-17 10:05:25
작년에 포도 13키로에 설탕 6키로로
효소를 담앗어요.
건더기는 건져내고 지금 아주 시큼달콤한 효소가 되었는데
지금은 딱 맛있는데
설탕량이 적어서
이대로 상온 보관해도 될지
냉장고로 옮겨야할지 고민입니다.
저야 상온에 두고싶지만
혹시라도 더운 여름에 맛이 시어버릴까 걱정도 되구요.
조언 바랍니다.
효소를 담앗어요.
건더기는 건져내고 지금 아주 시큼달콤한 효소가 되었는데
지금은 딱 맛있는데
설탕량이 적어서
이대로 상온 보관해도 될지
냉장고로 옮겨야할지 고민입니다.
저야 상온에 두고싶지만
혹시라도 더운 여름에 맛이 시어버릴까 걱정도 되구요.
조언 바랍니다.
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. remy
'13.6.17 10:44 AM네, 냉장고에 두세요..^^;;
설탕양이 많이 적은 상태는 아닌데요,
그래도 지금이 맛있다면 그 맛을 유지하고 싶으심 냉장보관하면서 드시는게 좋아요..2. 흰민들레
'13.6.17 11:54 PM장기간 상온에 두면 시어지기 보다 발효되어 포도주가 되겠죠?
거기다 자꾸 열어 보시면 식초가 됩니다.
포도 효소가 망하면 포도주, 포도주가 망하면 식초.
망하든 흥하든 다 좋은 겁니다.^^3. 희망여행
'13.6.18 9:50 AM답글 감사합니다.
포도는 어디로 튀든 다 좋군요.
발사믹도 사먹고 있는데
이참에 한병은 식초를 목표할까요.
호호호4. makai
'13.7.1 9:08 AM포도량보다 적게해도 효소가 되는군요?
덕분에 저도 정보 얻어갑니다.
고맙습니다. ^^5. 희망여행
'13.7.3 10:31 AM제 포도는 일반적인 포도는 아닙니다.
수확 적기를 놓쳐서
탱탱하지않고 약간 쭈글하면서
당도는 굉장히 높은 포도였어요.
그래서 반이하의 설탕을 넣은거구요.
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