아는동생이 마늘을 엄청많이 갈아서
냉동실에 얼려서 보내줬는데
일부 그라스락에 담아서 냉장고넣어놓고 먹을려고 보니
색이 파란색 아주녹색으로 변해있네요
원래마늘색으로 냉동되어왔던것이
냉장하면 색이 변할수있는건가요
당황스럽습니다
먹어도 괜잖은건지
보관상무슨문제가 있는걸까요 ?
요리물음표
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냉동마늘
봄바람과홑청 |
조회수 : 3,736 |
추천수 : 0
작성일 : 2012-11-07 05:54:59
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 리니
'12.11.7 11:23 AM찬데있다 더운데있다 보관 온도에따라 녹색으로 변할수 있어요. 드셔도 되구요 올해 장터에서 산 마늘은 끝이 파래져서 왔던걸요^^
봄바람과홑청
'12.11.7 8:37 PM알고나니 불편한맘이 사라졌어요 알려주셔서 감사합니다 ^^
2. 홍차마니아
'12.11.7 1:12 PM한때 색이 변하는 것이 농약 때문이라고 잘못 알려지기도 했는데
마늘의 색이 변하는 것은 효소 작용에 의해 녹변 현상때문이므로
드셔도 된다고 합니다.
저도 뭘 몰랐을땐 찝찝해서 색이 변한 부분은 떼어서 버리곤 했는데
효소작용 때문이란걸 알고는 그냥 먹고 있습니다.봄바람과홑청
'12.11.7 8:36 PM정보감사합니다 다행이네요 ~
3. 허당이
'12.11.14 6:42 AM안변하면 더 문제...방부제 섞은 수입마늘들 많습니다.
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