우선 물과 식초를 동량으로 섞은 뒤 마늘에 부어서 김치냉장고에 하루정도 숙성시키고
혹시나 해서 82쿡 검색해 보니 실온에 보관하라고 되어있더라구요..
그래서 다시 김치냉장고에서 꺼내 뒷베란다 햇볕이 들지 않는 곳에 두었는데 괜찮을까요?
요리물음표
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마늘장아찌 어디서 삭히나요?
최문기 |
조회수 : 2,740 |
추천수 : 0
작성일 : 2012-05-31 04:40:45
시댁에서 마늘을 직접 뽑아와서 어제 장아찌를 담았습니다.
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6 개의 댓글이 있습니다.
1. 시냇물
'12.5.31 10:23 AM네.실온에 보관하시면되요~
그런데 저는 식초에 물을 섞지않고 그냥 식초에 1주일 삭힌다음에 식초는 따라서 버리고
물 소금 설탕을 끓여 간장으로 색을 낸 다음에 식혀서 붓거든요2. 바리벼리
'12.5.31 10:49 AM식초에 물 타시는건 예전 우리 어머니들이 빙초산 사용해서 삭힐때 쓰던 방법이예요
요즘은 잘 안쓰니까 그냥 식초에 삭히면 될 것 같네요3. 홍차마니아
'12.5.31 1:36 PM - 삭제된댓글전 여름이면 아파트가 덥고 바람도 잘 안부니까 혹시 변질될까봐 맛이 들때까지만 실온에
두었다 그 뒤로는 김치냉장고에 넣어 다 먹을때까지 보관했는데 생각해보니 저희 엄마도
실온에 보관했었네요. 장아찌를 항아리에 넣어 소독한 돌로 눌러 항상 바람이 불던
뒷마루에 놔두셨거든요.4. 나무자전거
'12.5.31 2:08 PM마늘장아찌 키톡에 어중간한와이푸님으로 해마다 담는데 맛있어요.
소금물로 일주일 삭힙니다.5. 몬타나
'12.6.8 10:16 PM시냇물님 레시피 강추합니다.
식초에 일주일 삭힌후 간장 물 소금 설탕 끓여 부으면 몇년이 지나도 변하지 않습니다. 실온에서..
맛도 좋구요. 아삭하고...6. 유후
'12.6.18 9:45 PM저희 엄마도 실온에서 보관하셨어요 한여름에도요
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