냉우동샐러드 드레싱 만들었는데 너무 뻑뻑하고 매워요 ㅜㅜ

[소피아]

82의 히트레시피 ! 냉우동샐러드 만들려구요~

3인분으로 만들어서 오늘 1인분만 써봤는데,

드레싱이 너무 뻑뻑하고 맛이 맵더라구요~

냉장고에 한시간 정도 숙성시켰는데도 맵고...

소스 덜어서 우동사리 먼저 버무렸는데 뻑뻑해서 식감이 안좋더라구요 ㅜㅜ

 

원래 레시피대로라면...

 

우동사리 2덩어리, 새우 10마리 정도, 샐러드용 갖은 채소 300g

◇ 드레싱 재료: 맛간장 4큰술, 레몬즙 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 와사비 2작은술,

                      포도씨오일 4큰술, 참기름 1큰술, 땅콩버터 1큰술

 

인데, 없는 재료가 있어서 바꿔넣은 게 있어요.

 

맛간장 -> 레시피대로의 맛간장이 없어서 시판  '삼화 맛간장' 썼구요~

레몬즙 -> 없어서 식초 한큰술 더 넣었어요.

다진 마늘 -> 레시피대로 넣었는데, 다져서 얼린 마늘이라 매운가 싶기도 하구요 ㅜㅜ

포도씨오일 -> 집에 있던 '카놀라유' 썼답니다.

 

보시고 맛이 제대로 안나는 원인을 좀 찾아주시면 감사하겠어요~ ㅠㅠ

원래 맛간장을 써야 맛이 제대로 난다고는 알고 있지만...

대강 어떻게 무슨 재료를 추가하거나 가감하면 될지... 꼬옥 부탁드립니다 ^^*

[모짜렐라]

빡빡한 이유는 레몬즙2+식초2 인데 레몬즙대신 식초3을 넣었으니 물이 부족하네요. 물이나 사이다 혹은 오렌지쥬스라도 조금 더 추가하세요. 맛간장대신 그냥 간장이니 설탕을 좀더 추가하시구요. 원래 레시피에도 와사비였나요? 전.. 겨자로 했던기억이...

[jasmine]

채소를 더 많이 넣으면 촉촉해지고 매운맛도 줄겠네요. 간이 모자라면 맛간장으로 맞추시구요.
액체계량을 스푼에 넘치기 직전까지 해야되는데...조금 모자라게 대강 하셨을 수도 있습니다.
뻑뻑하다면 다음부터 땅콩버터는 빼세요.