대형마트에서 생삼치를 샀는데....

[yong0611]

먹고 싶어서 사긴 했는데...첨이라 아주 왕기초적인것에 대해 궁금한게 있어서

고수님들께 여쭈어봐요..

요거 그냥 후라이팬에 구이 해먹을려고 하는데..

생삼치를 물로 한번 씻음 다음 키친타올로 물기 닦아주고, 후라이팬에 기름 약간 둘러주고 중불로 튀겨주면  되는건가 싶어서...ㅠㅠ

알려주세용~~^^

[오렌지피코]

소금을 뿌려 왔는지요? 안뿌려왔다면 굽기 전에 소금을 뿌려서 한 30분정도 재우면 간이 잘 베서 좋아요.

그냥 후라이팬에 구워도 되는데, 초보라면 잘못하면 껍질이 다 들러 붙어서 망가질수 있어요.
후라이팬의 코팅력이 떨어져도 그렇지만 잘못 달궈서 그런경우도 많아요.

실패를 줄이려면, 앞뒤로 밀가루를 살짝 발라 주세요.

달군 팬에 기름 조금 두르고, 밀가루 코팅된 삼치를 올리고 위에 기름 튀지 않게 뭐 하나 덮고(밀폐 뚜껑은 안되요. 신문지나.. 깨끗하게 씻어둔 우유팩 같은거.. 저는 생선 전용 채망 뚜껑?? 그런게 있습니다.) 중 약불에 밑면이 노릇해질때까지 구운다음, 한번만 뒤집어서 마져 굽습니다.

[오렌지피코]

아참, 처음에는 껍질쪽이 아래로 가게 굽는거예요. 그래야 달라붙어도 껍질만 홀랑 벗겨지고 살이 보호됩니다..^^