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요리물음표

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구절판에 들어가는 고기 부위좀...

| 조회수 : 2,970 | 추천수 : 0
작성일 : 2011-11-07 00:10:41

제가 고기를 잘 안좋아해서 잘 모르겠어요.

보통 우둔살을 쓰는건가요?

친한친구 (silk115)

안녕하세요. 반갑습니다~

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. jasmine
    '11.11.7 8:51 AM

    기름이 있는 부위를 사용하면 익힐때 그 부분이 변형(오그라듬)되요.
    그래서 기름없는 우둔 사용하는게 좋구요.
    가만히 보면 세로로 줄이 있는데 줄을 따라서 채썰어야 익혔을때 모양이 그대로예요.
    결과 어슷 혹은 직각으로 썰면 또 동그랗게 오그라들어요.

    그리고
    다른 재료 길이보다 1cm 정도 길게 썰어야 익혔을때 길이가 같아집니다.

  • 친한친구
    '11.11.7 1:08 PM

    애가 울어대서 급하게 글을 올렸는데 쟈스민님 넘 감사해요.

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