집에서 비지 발효시켜 비지장 만들어먹을 수 있다던데
어떻게 만드는 건가요?
간단하게 비지장 만드는 법 아시면 가르쳐주세요.
(추가)
비지장 만드는 법을 찾았어요.
그런데 무명 자루에 담아 따뜻한 곳에 놔둬야 하나요?
비지장 : 두유를 짜고 남은 콩비지로 담근 장이다. 콩비지를 대강 볶아서 무명 쌀자루에 담아 하루 반 정도를 띄운 후 소금으로 간하여 삭힌다. 충분히 삭은 비지장은 뚝배기에 비지장과 함께 배추김치를 넣어 지져 먹으면 별미이다. 비지장은 더운 날에는 만들지 못하는 단점이 있다.
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
집에서 비지 발효시키는 방법 있나요?
아보카도 |
조회수 : 7,392 |
추천수 : 2
작성일 : 2006-01-01 19:09:29
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 생매실을 닳여서 액기스.. 2006-06-04
- [요리물음표] 집에서 비지 발효시키는.. 3 2006-01-01
- [요리물음표] 두부를 만들었는데 탄력.. 3 2005-10-31
- [요리물음표] 파운드케익 만들 때 달.. 5 2005-10-21
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 찌망
'06.1.1 7:37 PM저는 요쿠르트 정국장 발효기에 넣고 띄우는데요^^
2. 사랑맘
'06.1.1 9:29 PM비지장...
처음 들어보네요
전 지나번 두부 해먹고 비지가 너무 많아 찌짐에 넣어먹고 보통 비지찌게만 해먹었는데...
자세히..설명 부탁해요
볶을대 그냥 볶나요...
자루에 담아 그냥 두면 띄워진다는데 띄워진건 어떻게 알수있나요??3. 친한친구
'06.1.2 12:48 AM저희도 어머님이 그런게 있다고 해서 요구르트제조기에서 만들어 먹어 봤는데 냄새가 청국장보다 더 독해요..아주 깜짝 놀라서 이거 먹는거 맞을까 하는생각까지 했었는데 신랑이 어릴적 외갓집향기라 해서 청국장찌개에 넣어 먹어 봤는데 특이하고 좋던데요..함 해보세요.....제조기에서 청국장 만드는 방법이랑 같아요..
4. 김흥임
'06.1.2 8:29 AM - 삭제된댓글발효시킨 비지장은 울 시골방식인데^^(충북^^)
청국장 하듯 첫 온도 유지만 해주면 됩니다.
근데 끓이는 냄새에 아이들이 기겁해서 시골이모가 보내준것도 못해 먹고 있네요 ㅜ.ㅜ
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 | 추천 |
|---|---|---|---|---|---|
| 22450 | 스폰지의 초간편 치즈케이크 3 | 알뜰소녀 | 2006.01.01 | 1,356 | 6 |
| 22449 | 집에서 비지 발효시키는 방법 있나요? 3 | 아보카도 | 2006.01.01 | 7,392 | 2 |
| 22448 | 양장피와 월남쌈의 영어이름 8 | 별 | 2006.01.01 | 8,337 | 3 |
| 22447 | 애기 양배추말이에요~~` 1 | silvia | 2006.01.01 | 2,212 | 1 |
| 22446 | 코스트코 에서 파는 포도 어떻게 먹어요? 3 | 안잘레나 | 2006.01.01 | 1,342 | 4 |
| 22445 | 마요네즈 만드는법 좀 알려주세요.... 3 | 친한친구 | 2005.12.31 | 3,146 | 2 |
| 22444 | 흑염소요리법 알고 계시나요? 3 | 곰돌이 | 2005.12.31 | 5,160 | 66 |
| 22443 | 병어 어떻게 먹어야할까요? 7 | 푸른제비꽃 | 2005.12.31 | 1,010 | 2 |
| 22442 | 치즈케익 3 | 김용재 | 2005.12.31 | 1,191 | 2 |
| 22441 | 생크림 케익 위에 코코아와 슈가 파우더를 뿌리면... 3 | peacejung | 2005.12.31 | 1,316 | 0 |
| 22440 | (질문)스크램블에그 잘 만드는 법 3 | 행복한 우리집 | 2005.12.31 | 1,760 | 8 |
| 22439 | 김밥 잘 마는 법 6 | 준성맘 | 2005.12.31 | 9,154 | 46 |
| 22438 | 전자렌지 없이 모찌 만들 수 있나요? 1 | eyoung | 2005.12.31 | 1,039 | 2 |
| 22437 | 당면 튀기는 법좀 갈쳐주세요오~ 3 | 네모 | 2005.12.31 | 879 | 1 |
| 22436 | 급해요.불고기를 오븐에? 2 | 크리스틴 | 2005.12.31 | 1,889 | 14 |
| 22435 | 올리고당,화인스위트,프리스위트 같은 종류인가요? 2 | 왕짱구 | 2005.12.31 | 1,316 | 0 |
| 22434 | Judy 치즈케잌 궁금한점이용~~~ 1 | honey | 2005.12.30 | 799 | 3 |
| 22433 | 코스트코 가공식품 유통기한이요... 6 | 내안의사랑 | 2005.12.30 | 1,740 | 0 |
| 22432 | 은행 속 껍질? 4 | yang | 2005.12.30 | 1,281 | 0 |
| 22431 | 요즘에 밑반찬.. 5 | 바쁜그녀 | 2005.12.30 | 2,085 | 13 |
| 22430 | 팥죽에 소금간 해서 보관하나요? 3 | 진이 | 2005.12.30 | 2,554 | 2 |
| 22429 | 생미역으로 미역국? 8 | 언젠가는 | 2005.12.30 | 7,870 | 0 |
| 22428 | 매생이요 1 | 김수진 | 2005.12.30 | 951 | 13 |
| 22427 | '과자' 책을 읽고.. ㅠㅠ- 13 | 서연맘 | 2005.12.30 | 1,536 | 1 |
| 22426 | 아이들간식 1 | 박지현 | 2005.12.30 | 1,398 | 16 |