요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
탕수육고기 말이에요.
몬데카나 |
조회수 : 851 |
추천수 : 3
작성일 : 2005-12-30 00:35:12
탕수육처음해보는데요
탕수육 할 때
소스는 알겠는데
밑간하고 반죽하는방법 알려주세요ㅜㅜ
레시피를 봐도 녹말로하는분들도있고 좀 다르던데 다..
녹말을 물에 가라앉힌다는건 무슨말인지..
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 맛없는 냉동식품 떡갈비.. 2 2010-02-01
- [요리물음표] 식어도 맛있는 도시락메.. 4 2010-01-27
- [요리물음표] 시판된장 추천해주세요 5 2006-03-25
- [요리물음표] 오늘 저녁메뉴 공유 좀.. 4 2006-03-24
4 개의 댓글이 있습니다.
1. kAriNsA
'05.12.30 1:23 AM* 물녹말 *
녹말에(전분) 물을 부워..휘휘저은다음 3시간 이상 나두면.. 바닥에 녹말이 가라앉아있거든요.
물을 쭈루룩 따라부워도.. 녹말은 그릇에 딱하니 붙어있어요. 그걸 박박 긁어서 반죽할때 쓰는거죠
전 반죽할때 돼지고기 살코기에 소금,후추,정종 간해서 한두시간 재워둔뒤
망에 받혀서 물기빼주고 그위에.. 계란흰자랑 물녹말로 반죽해요 ^^2. 몬데카나
'05.12.30 1:48 AM집에 녹말이없는데 꼭 녹말로 반죽해야해요?
뭐 다른 밀가루들은안되나요?ㅜㅜ3. kAriNsA
'05.12.30 1:50 AM전분가루도 되요.. 옥수수 전분 / 감자 전분..등 없으신가요? 밀가루로 해도 되긴하는데...
밀가루로 하면 그냥 튀김같아도..전분가루(녹말가루) 이용하면.. 겉이 바삭하고 고기가 쫄깃해서
맛있거든요..너무 아쉽네요4. 미서
'05.12.30 3:24 PM요즘은 전분이 정제가 잘 되어 있어서 굳이 침전녹말 쓰지 않으셔도 되여..
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 | 추천 |
|---|---|---|---|---|---|
| 22445 | '과자' 책을 읽고.. ㅠㅠ- 13 | 서연맘 | 2005.12.30 | 1,536 | 1 |
| 22444 | 아이들간식 1 | 박지현 | 2005.12.30 | 1,395 | 16 |
| 22443 | 봄동 겉절이에 뭐뭐 들어가야 하나요..? 5 | 은사양 | 2005.12.30 | 1,899 | 0 |
| 22442 | 찰밥 문의드려요..(팥+찹쌀) 5 | 비타민 | 2005.12.30 | 1,738 | 0 |
| 22441 | 비밀의 손맛 레시피가 어디에 있는지? 1 | 정효정 | 2005.12.30 | 802 | 0 |
| 22440 | 떡꼬치할때 튀지 않게 하려면요 4 | 쪽빛 | 2005.12.30 | 1,357 | 1 |
| 22439 | 멸균우유랑 그냥우유랑 차이가 뭔가요? 2 | 우유부단 | 2005.12.30 | 1,317 | 1 |
| 22438 | 아기 과자 레시피 알려주세요~ 2 | honey | 2005.12.30 | 993 | 0 |
| 22437 | 거품기 문의드려요... 2 | 장윤희 | 2005.12.30 | 785 | 0 |
| 22436 | 급질문) 새우완자탕이요. 4 | 복주아 | 2005.12.30 | 765 | 0 |
| 22435 | 생물고등어, 자반고등어 5 | 오렌지향기 | 2005.12.30 | 2,408 | 3 |
| 22434 | 왕초보 - 냉동피자 오븐에서 어떻게 굽나요? 2 | 짱구맘 | 2005.12.30 | 6,977 | 16 |
| 22433 | 냉동 새우가 꽁꽁! 3 | 까매유 | 2005.12.30 | 763 | 1 |
| 22432 | 찰떡이 뭔가요? 4 | 안줘! | 2005.12.30 | 769 | 0 |
| 22431 | 쿠키만들때.. 2 | 콩수니 | 2005.12.30 | 708 | 3 |
| 22430 | 탕수육고기 말이에요. 4 | 몬데카나 | 2005.12.30 | 851 | 3 |
| 22429 | 산행갈때 찐빵쪄가려고하는데요^^ 2 | 개리 | 2005.12.30 | 812 | 3 |
| 22428 | 손녀딸 님 테스트 키친 책 있으신 분 ㅠㅠ 3 | latore | 2005.12.29 | 909 | 3 |
| 22427 | 컨벡스로 빵만들기~ 2 | 이교~♡ | 2005.12.29 | 945 | 3 |
| 22426 | 다시 국물 낸 멸치 어떻게 하시나요? 4 | 조경호 | 2005.12.29 | 1,289 | 3 |
| 22425 | 플레인 요구르트 물기를 어떻게 빼나요? 2 | 임현지 | 2005.12.29 | 1,366 | 2 |
| 22424 | 냉이는 어떻게 먹어야 맛있나요? 7 | 단세포 | 2005.12.29 | 1,046 | 0 |
| 22423 | 브로콜리...찍어먹을 소스 좀 알려주세여^^ 6 | 택이처 | 2005.12.29 | 5,914 | 4 |
| 22422 | 오븐트스트기 활용법좀 부탁드려요 2 | 효주빈 | 2005.12.29 | 1,332 | 0 |
| 22421 | 만두만들기 3 | rosawjd | 2005.12.29 | 1,974 | 1 |