매운 홍합 볶음을 해 먹었는데요.....

[sunny]

살과 껍질 사이에 붙어 있는 관자라고 하나요? 그거이 어떻게 떼어 먹어야 하나요?
치아로 뜯어내기는 홍합 껍질이 넘 얇아 이나 잇몸이 다칠 것 같아 겁나, 과도로 잘라보고(잘 안 됨), 가위로 잘라 먹었네요. 조개처럼 깨끗이 안 떨어지던데.....
아니면 그거 먹는 게 아닌가요?
얼마 전 TV에서 보니 영양가 많다고 버리지 말라고 했었거든요.
익히지 않은 조개 관자 떨어지게 하는 법은 알지만 이것은 모르겠어요.
다른 님들은 어찌 해 드셨나요?

[강현주]

흠 어릴때 항상 먹었던 방법이..(저희집 바닷가 ^^) 억지로 뜯지 마시고, 먹고 난 다른 빈 홍합껍질로 슥 관자 붙은 표면을 긁어서, 마치 조개(날것)에서 조갯살 까내듯 칼대신 껍질로 떼내면 된다고.. 이해가 되실지. 홍합은 익히면 관자가 그리 크지 않아서 보통 그렇게 떼지는데..

[sunny]

오~ 그런 방법이......
현주님! 이해가 됩니다. 그런데 뉴질랜드산 그린홍합은 관자가 크더이다
앙징대지님! 다음엔 슥삭 얌얌~~* 할께요.
두 분 감사합니다.