비율

[청계산]

한식이나.제과빵 요리할때 요리책에 나오는 비율을 이해하기어려워요
작은술1개
큰술한개
2/1..
3/2...
어느기준에 맞추어서 애기하는지
스푼기준
컵기준
자세하게 나오는책이있는지
아시는분 가르쳐주세요

[사랑맘]

홈베이킹스쿨에 들어가 보세요~~~

[remy]

모든 요리에 나오는 한술, 한컵, 한 작은술.. 같은건 정해진 계량스푼과 계량컵에 기준한 겁니다.
제과용품점이나 요즘엔 일반 마트에 가도 계량스푼이나 계량컵을 팔더군요..
기본적으로 큰술(Ts, 테이블스푼)은 15ml의 물을 담을 수 있는 수저구요,
작은술(ts, 티스푼)은 5ml의 물을 담을 수 있는 수저입니다.
계량스푼을 사시면 대개 4-5개의 크기가 다른 수저가 달려있지요.
제일 큰게 큰술짜리, 그 다음게 작은술, 다음크기가 1/2작은술, 그 다음이 1/3작은술, 제일 작은게 1/4작은술,
가끔은 1/8작은술 크기의 스푼이 달려있는것이 있습니다..

계량컵 역시 한국레시피에서는 200ml짜리 1컵을 기준으로 합니다.
계량컵을 사면 눈금이 표시되어 있어서 50미리, 100미리, 150미리를 계량해서 사용할 수 있지요..
반컵이란 100미리, 1/4컵이란 50미리.. 이렇게 사용하시면 됩니다..

일반 한식에서는 큰 필요가 없지만 제과제빵을 하시려면 이 계량스푼과 계량컵은 필수입니다.
꼭 장만하시길 바랍니다..