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요리물음표

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깻잎나물

| 조회수 : 1,078 | 추천수 : 3
작성일 : 2005-12-22 16:07:39
깻잎 나물을 처음 해보려고 하는데 어떻게 해야하나요?
일반 깻잎을 다섯 묶음 사왔거든요.
삶아서 꼭 짜서 양념넣고 볶는게 맞나요?
삶는 시간은 얼마나 잡아야하는지....
고수님들 알려주세요. *^^*
해피써니 (sunny0316)

3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 쳔샤맘
    '05.12.22 4:38 PM - 삭제된댓글

    쌈싸먹을때 그 크기 깻잎 말이죠?
    묶인 그대로 끓는물에 살짝 데치듯이 삶아서 양념장 켜켜이 발라요~
    제가 하는양념장은요~
    진간장,집간장반반섞어서 아니면 진간장만 해도돼요~
    간장에다가 고춧가루,마늘간거,파다진거,고추다진거 설탕 약간,통깨,참기름,을 넣어서 데친 깻잎을 찬물에 씻어 쫙 잔다음 고대로펴서 두세장마다 양념장 켜켜이 발라요~
    삶을때,그대로 묶어삶고,그대로 찬물에 행궈요~그래야 일이 쉬워요~

  • 2. 김은미
    '05.12.22 4:49 PM

    음......... 요즘 파는 일반 깻잎으로 나물을 하려면 삶아서 하더라도 좀 억샐 듯 싶은데요
    그리고 삶은뒤 꼭 짜서 양념넣고 볶는거 맞아요...

  • 3. 신시아
    '05.12.23 12:34 AM

    살짝 데치는 정도로 해야 하지 않을까요?
    그리고 나물용 깻잎은 쌈싸먹는 깻잎이 아니라 길다란 줄기에 어린잎들이 많이 달려있는 것으로 사야해요.

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