코스로 손님접대 할때...

[곽선미]

요리 책들을 보면 요즘엔 한상에 가득이 아니라
코스 요리로 깔끔하게 낸다고 하는데.

레스토랑처럼 서빙을 해주는 사람도 없이 주부가 다 해야 하는데.
그럼 안주인은 언제 앉아서 먹나요?

레스토랑처럼 스프내고 냉체, 본요리 디저트 이렇게 순서대로 내면 되는건지...

손님접대를 좀 다르게 하고싶은데 어떻게 하는지 알수가 없네요...

도와주실거죠?

[이영희]

보통 집에서 코스요리를 내면...
만약 몯느것이 잘가추어져 있으면 가능해요.
세팅 까지...
당연히 남편이 많이 도와줘야하구요...
그런데 생각 처럼 완벽 하긴 어려워요.
만약 서양식을 준비해서 그대로 먹으면 되는데...
꼭 김치 달라든지(예),
그래서 전 절충 하지요.
어느정도 상차림 후에...
에피 타이저로 시작...
메인은 몇가지 가득 담고(그릇이 정말 예뻐야 폼 이 나요) 덜어 먹도록...
메인 싹 치워놓고 후식 세팅 합니다.
메인 먹을때 대충 먹고 일하지요...
누가 해주는거 아니면 ....
레스토랑 처럼은 쉽지않구요,,,,
그집의 주인이 일만 하긴...^^;;;