감자나 양파를 쉽게 가는법좀....

[김은주]

감자전이나 부침게를 자주 해 먹습니다.

근데 강판에 갈다보면 아주 팔이 빠질거 같은데

쉽게 가는 방법이나 기구가 있는지요?

믹서에 돌리면 섬유질이 끊어져서 맛이 없다고 꼭 손으로 갈아야 한다는데...

양파라도 갈라치면 팔도 팔이거니와 눈물이 앞을 가려서 ㅠ.ㅠ

좋은 조언 부탁합니다.^^

[동글이]

양파를 썰거나 갈때엔 도마 바로앞에 촛불을 하나 켜놓고 하시면 된대요.
TV에서 실험까지 해가며 증명한 방법이예요.

[carepe]

어릴적 엄마가 직접 가라 해주시던 감자부침개 정말 생각나네요.

가는 방법은 잘 모르겠구요..

지난주 "비타민" 프로보니.. 양파 매운거없이 쉽게 벗기려면 찬물에 담갔다가 벗기면 잘 벗겨진다고 하네요.
양파는 니코틴해독에 도움을 주는데 성분중 퀘르세틴은 겉껍질에 가장 많다고 하네요.

[morihwa]

양파랑 감자랑 같이 도깨비 방망이로 갈아줘요.
질감은 아주 약간 차이가 나지만 영양학상으로 차이 안 납니다.
요리도 쉬워야 잘 하게 됩니다.
감자 벗겨서 반죽까지 10분이면 끝납니다

[이영희]

장금이 아니면 맛의 차이를 ???
ㅋㅋㅋ....전 손쉽게 미니믹서에 쑹 갈아요.

[remy]

믹서에 간거랑 강판에 간거랑 맛은 천지차인데.....^^;;
그냥 조금 더 고생하셔서 맛난거 드시는게 어떨까요..
강판에 가는거 대용은 없는 듯 싶은데요..

감자는 그냥 강판에 가시구요.. 양파는 믹서로 갈아도 상관없어요.... 하나라도 편하심이....^^;;

[써니]

믹서에 갈면 맛이 별로인가요? 오..그렇구나...첨 알았어요..

[remy]

강판에도 많이 갈아드시는데요..
제가 사는 강원도 산골에선 감자전을 위해 특별히 집에서 손수 만든 강판을 쓰지요..
철판에 못으로 한쪽 방향으로만 일정하게 구멍을 내면 뒷면은 철판 뚫어진 거친 면이 생기잖아요..
요기에 감자를 갈면 그 길죽한 섬유질 같은게 더 많이 생겨요.. 이 섬유질 같은게 많아야
쫀득히 찢어지는 맛이 색다르거든요...^^;; 요걸로 감자전 해먹으면 믹서에 간건.. 정말 못먹어요....^^;;

[안양댁..^^..]

녹즙기를 이용 합니다.강판 대용 으로...마늘도 녹즙기 이용 하구요...